Oppskrift: Salt karamell

Salt karamell er en stor favoritt, og jeg veit jeg ikke er den eneste. Som fyll i kaker, på is eller bare spise en skje fordi det er så godt – karamell er nok min store svakhet når det gjelder søtt.

Jeg tror jeg har sett alt av norske kakeprogrammer på tv, og denne oppskriften kommer fra en av bakerne som ble kejnt der, nemlig Ida Gran Jansen. Oppskriften har jeg fra hennes blogg, men jeg har i dette tilfellet laget den melkefri.

Ha sukker og vann i en tykkbunnet kjele og la det koke til fargen blir gyllen. IKKE rør! Da krystalliserer sukkeret seg. Selv om det tar lang tid før den blir gyllen, går den fra gyllen til svart på kort tid… Tro meg, jeg har prøvd… Jo mørkere sukkerlaka blir, desto bitrere smak blir det på karamellen.

Når karamellen er gyllen, tas kjelen av plata og smøret has i. Rør inn smøret til det blir en homogen blanding, og sett kjelen tilbake på plata på middels varme. Hell i litt og litt fløte og rør om. Kok opp igjen. Hvor lenge den kokes nå bestemmer hvor tjukk karamellen blir. 1 min = karamellsaus, 4 min= passer som fyll i kaker og makroner.

Hell karamellen i et glass eller ei skål til avkjøling. Rør gjerne av og til mens karamellen blir kald. Når karamellen er avkjølt, tar du 2 klyper med salt (gjerne maldonsalt) og rør inn. Dette smaker helt himmelsk!

Jeg lager den helst så den funker i makroner og kaker. Når den er halvtjukk er den også veldig god på is. Eller på en skje. En stor skje…

Denne anbefaler jeg deg å teste, salt karamell er supergodt!

Følg gjerne bakesiden min MoniCake for flere oppskrifter 😉

Pupp til glede og besvær!

I dag blir Hanna Marie hele 5 måneder, men hadde det ikke vært for tett oppfølging i svangerskapet, kunne ho fort ha vært 7 mnd nå… I dag er verdens prematurdag, og nettopp derfor har jeg en liten oppfordring og noe jeg ønsker å dele.

Hanna Marie har blitt ei stor jente som er glad i melk og puppen,  og samtidig har jeg hatt muligheten til å dele av overskuddet med nyfødt intensiv på sjukehuset. Jeg har faktisk runda boks 200 allerede! Etter å ha blitt mamma, er pupp blitt ‘bare en kroppsdel’. Det var det jo egentlig før også, men da mer privat. Nå har jeg amma hvor det måtte passe meg, når barnet mitt er sulten. Ferdig med det. Men det er ikke alltid det er like lett som man kan se for seg i forkant.

Da jeg venta Miriam Elise, var en av mine største frykter å ikke kunne amme ho. Det ble overhode ikke noe problem, jeg hadde mer enn nok, og da ho var året tømte jeg ut mange liter som aldri ble brukt. 2 år seinere kom Jakob, jeg hadde enda mer melk, noe som resulterte i at han kasta opp ekstremt mye den første måneden. Jeg prøvde alt jeg kunne for å få ned melkemengden, og det gikk bare ikke. Jeg meldte meg derfor som donor og fikk begynne å gi melk.

Den store gleden var at jeg var negativ for et eller annet virus, som gjør at min melk kan gis til de aller mest premature barna – det er det visst ikke alle som kan! Jakob slutta å kaste opp og jeg kjørte overskuddsmelka til sjukehuset én time unna annahver uke. Jeg har vært heldig å slippe unna brystbetennelser, men har slitt og sliter fortsatt med ammegikt. bare håper det gir seg når amminga er over…

Da Hanna Marie lå i magen, bestemte jeg meg for at å donere melk ville jeg gjøre igjen. Selv om det krever litt jobb med koking og vasking, strenge hygienekrav og kjøring til sjukehuset visste jeg at melkeproduksjonen min ville bli for stor og at jeg ikke ville klare å få ned mengden før ho var 4-5 mnd som med de andre. Jeg måtte jo uansett ha pumpa og hivd melka, da jeg ble syk; fikk feberkramper og frostanfall pga for stor melkeproduksjon.

Som tenkt, så gjort! Jeg fikk med meg utstyr fra sjukehuset hjem fra føden, og da Hanna Marie var blitt 1mnd fikk jeg begynne å levere melk. Jeg bestemte meg for å aldri pumpe ut mer enn 6dl om dagen da jeg ikke ønsket å øke produksjonen, og pumpa har vært med på hytteturer, festival og stevne.

Med strenge krav til melka, har ikke alle boksene med melk gått gjennom kontrollen. Heldigvis! Kun det beste er godt nok for de skjøre små, så de boksene det gjelder har jeg fått tilbake til eget barn. Jeg vil med stolthet si at nå har jeg passert 55 liter utpumpet melk!

Følg med på facebooksiden Monicas liv <–

Jeg gir meg snart som donor, når babyen er 6 mnd er det ikke lenger lov til å gi melk. Jeg håper at ved å dele slik som nå, vil mange nye melde seg! Og kan du ikke gi ‘det hvite gull’, så gi blod! Det er tross alt en kroppsvæske vi som er friske kan gi til de som trenger det. Hadde det ikke vært for tett oppfølging gjennom krevende svangerskap, ville også to av mine vært født så alt for tidlig. Jeg er glad for å kunne være til hjelp for de minste, de sårbare små som er avhengige av disse edle dråpene for en god start på livet❤️

Oppussing: Hovedstua

Etter 4 måneder i huset, kan jeg vel si at vi har fått bodd oss inn. Vi trives bedre og bedre, og har kommet oss godt til rettet. Alt er fortsatt ikke helt på plass, men jeg tenker å vise hovedstua så langt som vi har kommet.

Det er tre stuer i huset; spisestue og storstue nede, og ei tv-stue oppe. Vi har gjort en del siden vi overtok huset.

Rett før overtakelse var det ei lita lekkasje i taket, slik at taket i hele spisestua og stua ble bytta. Taket ble kjempeflott, om mens listene uansett var nede, fikk vegger og list ny farge. Lysegule vegger og mørkegrønn list var nemlig ikke vår favoritt… begge deler fikk en lys grå farge, og det ble så lekkert!. Den mønstrede tapeten kom mye bedre fram, og det gjorde det enklere å finne møbler til stua vår.

Siden vi bodde i en leilighet som var mye mindre enn huset nå, hadde vi ikke møbler til å fylle opp. Sofaen vi hadde før ble satt i tv-stua, så nede har vi kjøpt brukt sofa og bord som fungerer fram til vi finner den perfekte for oss. Til vå store glede, hadde ikke forrige eiere plass til pianoet sitt lenger, så nå har vår drøm om eget piano gått i oppfyllelse. Simon er nemlig kjempeflink på piano, og vi ønsker å føre musikkgleden videre til våre barn!

Enn så lenge er det lite over sofaen. Vi er på leit etter den perfekte taklampa (tar gjerne i mot tips!) og skal få opp babybilder av ungene så snart vi mottar bildene vi har fått tatt av Hanna Marie. Pluss bildene som ligger stablet oppå vitrineskapet for tiden… Det tar litt tid å bli ferdig, men enn så lenge er det bra sånn det er.

Det er god plass på stuegulvet, og her pleier det stort sett å være leiker. Det er sjeldent så ryddig som bildene viser, bare så det er nevnt… Ungene har to leikekasser, og Hanna har babygymmen sin på gulvet. Enda er det god plass, og det er utrolig deilig! Vedovnen er også god å ha, selv om vi har fått installert vermepumpe som holder en grunnvarme i hele huset. Stort karnapp som slipper inn masse lys, og når vi får opp en hekk i hagen, blir det ikke så veldig innsyn heller.

Nå er det snart pynting til jul, og etter det skal alle bilder opp på veggen og litt flere lamper rundt om kring. Enn så lenge er jeg kjempefornøyd med stua vår!

Monicas liv på facebook <–

Oppskrift: Store sjokolademuffins

Kjenner du noen som IKKE liker sjokolade? Ikke jeg heller. Og putter du store sjokoladebiter i bakst i tillegg, er i hvertfall jeg først i køen til å smake. Oppskriften til disse er rett og slett fra Hakkebakkeskogens bakebok, ei kokebok Miriam fikk for ei stund sida.

Jeg har brukt mørk sjokolade (80%) og store sjokoladebiter, men ønsker du mildere smak, kan du bruke lys kokesjokolade.

Ingrediensene over gir 12 muffins. Bruk gjerne papirformer i muffinsbrett, da det gir et jevnere utseende.

Og du – disse smaker godt også uten sukker. Jeg klarte – tro det eller ei – å glemme å ha i sukker første gang jeg laga de, jeg serverte de til 10 gjester og alle lika dem! Flaut, men da fikk jeg testa at de er gode også uten sukker.

Fremgangsmåten er enkel; bland hvetemel, sukker, vaniljesukker, kakao og grovhakka sjokolade i en bolle. Ha egg, honning, melk og olje i en annen blolle. Bland sammen og ha over melblandinga. Rør raskt sammen med slikkepott.

Fordel røra i 12 muffinsformer, og som jeg nevnte over bør de settes i et muffinsbrett for mest mulig jevn form. Steikes på 200*c i ca 15 minutter. Originaloppskrifta sa ca 20 minutter, men her var de ferdigstekt etter bare 15 minutter.

Disse har jeg smakt varme og kalde, nystekte og dagen etter, og min mening er at disse er saftige og gode uansett. Og best den gangen de var med sukker…

Sjekk gjerne bakesiden min MoniCake for flere oppskrifter 😉

Homeparty AW18

Onsdag kveld var kvelden kommet, homeparty og jentekveld stod for tur! Hvert halvår siden våren 2016 har jeg invitert en god gjeng heim til meg på me&i homeparty, til kaker, prøving av klær og sosialt.

Nå har jeg jo som nevnt gjort dette noen ganger, og en slik sammenkomst betyr for meg muligheten til å bake litt. tilsammen 6 stk var vi i stua hele kvelden, kakene forsvant og alle fant seg noen favoritter i kolleksjonen. Jeg filmet litt underveis som deles på @meandiinternational på instagram i morgen!

Herlige Marit kom og viste fram hele barnekolleksjonen, før ho prøvde alle plagga i voksenkolleksjonen for oss. Jeg var så heldig å få prøve og vise disse klærne på catwalken i august, men siden det har det kommet flere nyhetsslipp. noen favoritter hadde jeg valgt ut på forhånd, og noe mer bestilte jeg på partyet, så når klærne har kommet i hus tenkte jeg å vise mine favoritter – blant annet den røde kjolen over og den grønne kjolen under!

Elsker dette søskenmatch-settet! Kjole, bestefartrøye og tights, til både jente og gutt!

Om du ikke er kjent med klærne fra me&i, har de ei nettside med barneklær og dameklær. Klærne er bare å få kjøpt på homeparty, og å være vertinne for et slikt treff har mange fordeler. I tillegg til å få en gratis vertinnegave, får man 20% rabatt på minst ett plagg. Og så er det jo veldig sosialt med en slik jentekveld, prøving, spising og skravling. Jeg har i hvertfall tenkt til å ha et nytt treff til våren 😉

Har du vært på homeparty før?