Årets kaker 2019

Jeg er heldig som har muligheten til å bake så mye som jeg gjør. Både for egen skyld, til familie, bursdager og for å øve meg. Og ikke minst fordi jeg har MoniCake, min bakebedrift der jeg baker på bestilling. Dette blir virkelig årets skryteinnlegg, men ved å vise fram noe av det jeg har laget, håper jeg på enda flere bestillinger dette året.

Både på facebooksiden MoniCake og på instagram @sweet_monicake er jeg å å tak i, og bilder og oppskrifter deles.

Her kommer i hvertfall noen bildecollager med en del av kakene jeg har laga i år.

Denne Kaptein Sabeltann-kaka ble tatt veldig godt i mot av ei jente som skulle feire 4årsdagen sin! Ellers er makroner alltid en favoritt, og noe jeg blant annet baker opp når det arrangeres Sisterhood i menigheten her, og i alle mulige varianter på bestilling før jul.

I mai er det alltid mye kakebaking, og det er så gøy! Begge disse marsipankakene var konfirmasjonskaker og nede til høyre er dessuten glutenfri og vegansk. Det vil si at den er uten egg, melk og gluten! Allergikere skal også få gode kaker, og allergibakst er noe jeg har øvd mye på.

Ikke alle kaker til selskaper trenger å dekkes i marsipan eller fondant. Her er en sjokoladekake med kaffe/sjokoladeroser og ei sjokoladekake med hvit sjokoladesmørkrem. Sistnevnte har det kommet mange gode tilbakemeldinger på, både for utseende og smaken. Muffinsene nederst, som ser ut som om de har sprekt, skal være sånn og er noe av et beste jeg får servert av sjokoladekake. Den må jeg få delt oppskrift på snart!

Cupcakes med fluffy krem er alltid en favoritt! disse to er med solbærsmak og sitronsmak. Twix-kaka oppe til høyre, er kaka jeg vant ei bakekonkurranse med i mars. Jeg ser at jeg ikke har delt oppskrift på den ennå, så det skal komme i løpet av kort tid!

Jeg lager noen 1000 pikekyss i året. I mai leverte jeg ganske mange til et bakeri på Kongsberg som solgte de ut. Ellers lager jeg pavlova, påskepikekyss laga som kyllinger og på julemarkedet i desember også enhjørning-pikekyss! Til markedene lages det dessuten pikekyss på pinne i mange farger og smaker, absolutt en storselger! Pikekyss på pinne er et fint alternativ til godtepose i barnebursdag, jeg lager opp så mange du trenger, med de fargene og pynten du ønsker.

Mange kremer og fyll lages også i løpet av året, både til cupcakes, kakefyll og makroner. En av mine favoritter er appelsincurd, som bildet øverst til høyre viser. Denne lager jeg også med sitron, solbær og rips, og er alle godt egna som kakefyll. Appelsincurd er å finne oppskrift på HER.

Hjemmelaga is er best spør du meg, og ofte lager jeg opp av fløterester. Her med smak av sjokolade, jordbær og bringebær. Ellers er iskake alltid en favoritt, som denne oreo-iskaka. Ungene får velge temakaker selv til bursdagene, og i år ble det Biekake til ettårsdag, spiderman til 3åringen og størstesnuppa som fylte 5 i fjor januar fikk Barbie-kake.

Ser du noe som frister? Hvilken kake er din favoritt?
Klikk gjerne liker på MoniCake sin facebookside, da blir jeg glad =)

Saftkjerring

Det er kanskje ikke den vanligste årstida å ta på seg forkle og røre i saftkjelen, men det er likevel det jeg (og Simon) brukte en hel dag på i forrige uke.

De siste årene har jeg nemlig fått plukke det jeg vil av rips hos en tidligere nabo som bare er glad for at bæra i hagens hennes blir brukt. Sammen med pappa plukka jeg kilo på kilo, så da saftinga starta tror jeg det var ca 20 kilo i fryseren.

Det var rett og slett fryseplassen som var grunnen til safting i februar. Jeg har egen fryser til bær og bakst, men trang plassen til noe annet, så da ble min gode saftkoker brukt til å trylle om 12 kg bær til 11 liter ripssaft! Mmmmm, finnes det noe bedre å drikke enn hjemmelaga saft? Tror ikke det!

Restene av avkoket ble silt, og den deilige, syrlige ripspurèen skal bli til ripscurd. Ingenting skal gå til spille, og jeg kosa meg nok en dag på kjøkkenet. Nå er de 22 halvlitersflaskene godt plassert i fryseren, som vi skal kose oss med fram til sensommeren, når neste års «rasjon» med hjemmelaga saft skal saftes!

Pleier du å safte og sylte?

me&i SS20

Når vi nå har kommet litt ut i 2020, er det på tide å vise fram noen nyheter fra vårkolleksjonen til me&i. Jeg har vært så heldig å være bloggvenn for de i 4 år, og ved hvert halvår har jeg fått velge meg noen favoritter hos dem.

Trench Coats som den jeg har på meg på bildet over, har det med å være stive synes jeg. De er gjerne veldig formsydde og i tjukt stoff. Men ikke denne! Den er en tynnere modell, med masse viskose i seg, noe som gjø at den faller fin uansett hvilken kroppsform han har. Det er mitt favorittstoff når jeg syr overdeler til meg selv, nettopp på grunn av det. valgfri knyting i livet og i ei nøytral fager, helt perfekt for meg.

Om du ser nøye etter er det tynne, tynne striper av lyseblått i den. For lite til at den blir prangende, men nok til at den blir spennende. Når mai måned og forsommeren kommer, blir denne en kjempeflott penjakke.

I nesten hver sesong så lenge jeg har vært bloggvenn, har me&i hatt minst ei bluse med denne passformen. Jeg virkelig elsker den, og da jeg bestilte hjem sunny flower blouse tror jeg det ble den sjette i samlinga. Eller den sjuende… Uansett, modellen er helt super. Viskose dette også, så den faller fint, ei lita krage øverst, halvvide ermer som samles med smale mansjetter.

Noen favoritter til kommer det bilde av, jeg har nemlig bestilt noe nytt til ungenes vårgarderobe også som kommer i posten straks. Men først skal vi kose oss med vinter og masse snø!

Oppskrift: Sukkerfrie nøttekuler

Har du nøtter igjen etter jul? Da har jeg oppskrifta for deg! Dette er nemlig nøttekuler med havregryn og peanøttsmør, og uten tilsatt sukker. Helt perfekt nå i januar, synes du ikke? Jeg laget opp en god mengde kuler, og på en jenteveld i januar forsvant de alle på 1-2-3!

Til 16 kuler trenger du:

0,5 dl nøtter (jeg brukte mandler), 1 dl havregryn, 2 ss kokosmasse, 4 ss nøttesmør (jeg brukte peanøttsmør), 2 ss flytende honning, 1 ts vaniljeessens/ekstrakt, 2 ss kaldt vann (ta i litt og litt)

(Jeg har tidenes guleste lys på kjøkkenet, I know, men jeg baker mest på kvelden så steg-for-steg-bildene får dere bare holde ut at er gule!)

Bland alle ingredinser utenom vann i en bolle og kna det sammen til en deig. Ha i vann til passe konsistens. Deigen er klar når den henger sammen, men er fast. Till 16 kuler og legg på bakepapir før du setter dem i kjøleskapet.

Veldig gode, ganske mektige, og er supre når man sjessen på noe godt, eller sulten litt før middag!

Og du, flere oppskrifter på godsaker er å finne på facebook MoniCake.

Å prøve seg som keramiker

Så var denne uka over! Jeg har hatt min siste samlingsuke i kunst & håndverk på studiet, og uka har vært stappende full av masse gøy. Og mye jobb! For det er jammen mye nytt jeg har lært.

Jeg er så glad jeg tar tilsvarende et årsstudium i kunst & håndverk i lærerstudiet mitt, for i tillegg til at det er utrolig viktig og nyttig for elevene, er det jo kjempespennende for egen del. jeg lærer så mye nytt! Fram til oppgava er skrevet og levert vil jeg ikke dele for mange bilder her, men dette er noe av det spennende jeg ar gjort i keramikk.

Jeg har ikke vært borti leire siden ungdomsskolen (med nntak av en halv dag på samling i fjor) så det var moro å sitte og leike seg med. En boks med lokk, ei ugle og en fruktbolle ble laget, så nå håper jeg å få gjøre noe liknende når jeg blir ferdig utdanna til sommeren. Produktene er ikke brent ennå, så jeg må vente noen dager til før jeg får se det endelige resultatet.

Er du glad i kunst&håndverk? Har du noen erfaring med å lage keramikk?