Menighetsweekend

I helga som var, tok vi turen til Fyresdal kurs- og leirsted hvor vi var på menighetsweekend. Elim Kragerø reiser på menighetsweekend hvert år, og har de to siste årene invitert med seg Neslandsvatn og Dalen. Vi var ca 65 mennesker som var av gårde, hvorav 25 var barn og unge under 20 år. Jeg tok mange bilder i helga, men da jeg ikek har spurt om tillatelse til å bruke de, blir det mest bidler av stedet og oss. Jeg har tidligere skrevet et innlegg fra vi var her på Telemarksstevnet i sommer.

165166 - KopiHotellet ligger bare så herlig til i Fyresdal. Jeg har vært her på besøk i alle fire årstidene og det er virkelig like vakkert hver eneste gang! På weekenen har vi hatt møter, ungdommene har satt sammen et band som har spilt, vi har hatt natursti, uteleik og deilig mat.  Det er kjempehyggelig emd slike helger hvor vi blir så mye bedre kjent enn når vi møtes på korøvelser eller andre arrangementer i kirka.

167 - KopiMå si jeg digga disse elgene! Gjenneom hele sentrum har set blitt satt opp slike figurer på gjerdene.

Lørdagskvelden hadde ungdommene stelt i stand underholdning, med alt fra quiz, band, leiker, høytlesning og musikk.

168 - KopiVesle Miriam Elise var yngstemann på tur, og nøt all oppmerksomheten. Ikke minst er det fantastisk å ha fått ny slange til vognhjulet (som punkterte på Mallorca…), så da fikk vi gått noen turer og deltatt i naturstien. Hun storkosa seg i det nyyyydelige settet hun fikk i barselgave av ei dame i menigheten.

170 171

Eplecookies

Nå har det blitt mye epler og epleoppskrifter rett etter hverandre på bloggen ser jeg, men det har vært full fart de siste dagene, så da må det bli sånn. Etter en miniferie hos mine foreldre og deretter menighetsweekend i vakre Fyresdal er det litt bilder som skal sorteres og ordnes før det kommer et hverdagsinnlegg her igjen.

Vi ble over en natt hos svigers også da vi først var i området, og der fant jeg bakeboka «frie kaker». Boka inneholder ulike bakverk som er fri for melk, gluten, egg eller sukker, og da jeg kom over en oppskrift på cookies UTEn melk, MED sjokolade måtte den så klart testes ut.

164162
– sett ovnen på 180*c
– vei opp olje, sukker og syltetøy i samme bolle og bland det sammen
– bland sammen det tørre og tilsett oljeblandingen
–  elt deigen sammen til den er mjuk, men fast
– hakk om sjokolade og kna denne lett inn i deigen
– form 8-12 kuler av deigen og trykk dem litt flate. De flyter ikke ut under steking
– stek kjeksene i ca 10 minutter
 
163

Jeg laga baksten som vanlig glutenfri, melkefri og soyafri, så jeg brukte Semper finmix som mel, coop kokesjokolade og rapsolje. Jeg fikk 11 cookies av deigen, og de forsvant fort!

IMG_6019

Hjemmelaga eplemos

Jeg har nok aldri vært den som har vært mest kreativ og flink på kjøkkenet, men nå i mammapermisjonen har jeg hatt masse tid til å utfolde meg på kjøkkenet, og har baka og kokkelert en hel masse. Når epletreet i hagen gir så mye frukt som det har gjort i år, er det synd å måtte kaste så masse, så jeg har fått laga litt hjemmelaga eplemos, eplesaft og baka opp noen eplekaker.

155Jeg plukka bare inn een 10-litersbøtte med epler, som ble på 4,3 kg. Etter å ha fjerna skallet og kjernehuset delte jeg eplene i 8 og la de i en kjele. Epler blir kjempefort brune når skallet er av, og selv om jeg tviler på at det gjrø noe, kokte jeg en og en kilo med mos.

156På 1kg epler hadde jeg 2dl vann og 100g sukker og kokte det 15-20 minpå middels varme slik at eplene ble kokt til mos. Jeg leste et sted at det er godt med honning som søtningsmiddel, men det prøvde jeg ikke. Vi er forsiktige med honning i huset siden Miriam Elise er for lita til å ha det. Ut av 4,3kg epler fikk jeg 3kg ferdig eplemos.

157Restene av eplene (skallet og kjernehusa) kokte jeg opp med 3 liter vann og lot det koke i 10-15 minutter. Silte deretter av eplesafta, heiv eplerestene og helte safta tilbake i kjelen. Jeg tilsatte så ca 120g sukker og kokte opp igjen. Da safta begynte å bli avkjølt helte jeg den over på flasker. Den ble noe svak, så jeg neste gang skal jeg bruke mindre vann. Jeg har aldri prøvd å lage saft på denne måten før, men tenkte at det var verdt et forsøk – og det var det!

158

 

Verdens vakreste

Noen ganger tar jeg meg i å bare sitte og se på Miriam Elise helt til tårene kommer. Jeg er så stolt av dette lille perfekte mennesket. Jeg føler meg som verdens heldigste som har ei så flott jente- det er virkelig ingenting som sjarmerer meg så mye som hennes store smil om morgenen når hun våkner. Lille jenta mi som allerede har blitt over åtte måneder, er i full fart over gulvet, setter seg opp selv og prøver å reise seg opp. Hvor har tiden blitt av? 128Tenk at det går ann å elske noen så høyt! Hver alder har virkelig sin sjarm. Da hun var bittelita kunne hun ligge i armene mens vi bare kikka og kikka, nå har hun ikke tid til det lenger for det er så mye spennende som må utforskes. Og selv om vi prøver å si at «nei, du får ikke lov», kan vi ikka anna enn å le og bli sjarmert der hun ligger med armen oppi aviskurva, store nysgjerrige øyne og et lurt smil- som om hun veit det ikke lov.

127Helt fra prinsessa vår lå i magen min, har hun vist nteresse for musikk- og det er kanskje ikke  så rart, når vi, alle tanter og onkler samt besteforeldrene synger og/eller spiller flere instrumenter. Så da vi var på besøk hos mine foreldre i sommer, fant mamma fram minitrekkspillet jeg hadde da jeg var lita. Bare se det første bildet jeg tok, noe så skjønt! Nå var det riktignok mer interessant å tygge på selene enn å spille, men at hun synes det er moro med musikk og instrumenter er det ingen tvil om.

159Verdens vakreste jente?

Verdens beste eplekake!

Ingenting er som eplekake med epler fra egen hage!I denne kaka har jeg brukt hjemmelaga eplemos (som det kommer oppskrift på seinere om noen ønsker). Jeg fant en oppskrift på nettet som jeg har gjort litt om på, og i tillegg gjort den allergivennlig slik at Simon også kan ha den.

151

1. Pisk smør og sukker hvitt. 2. Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hver gang. 3. sikt i mel og bakepulver.

153Hjemmelaga vaniljesaus er egentlig alltid best, men denne gangen ble det litt juks. 4.Kok opp vanilesaus med 1 ss sukker og 3,5dl melk. 5. Bland dette inn i røren. 6. Hell ca halvparten av røren i en smurt form. Jeg brukte en form på 20 cm, men jeg så i ettertid at jeg burde valgt en på 22 eller 24.

1527. Fordel eplemosen jevnt utover røra i formen. 8. Hell resten av røra på toppen. 9. Skjær et eple i tynne skiver og fordel på toppen og ha deretter over ønsket mengde kanel og sukker. Stek på 175*C i ca 45 minutter.

Kaka ble kjempehøy, og jeg tror at jeg burde hatt en større form for å få en lavere kake og jevnere stekt. Men kaka ble godt motatt den, og spist sammen med hjemmelaga eplesaft.

154