Muffins med vaniljekrem

Er det en kake jeg liker godt, er det muffins. Hva passer vel bedre å servere til fest og når en har besøk en små munnfuller man kan tilsette hvilken smak som helst? Jeg har testet ut utallige oppskrifter på muffins, og den absolutt beste er den jeg har skrevet her. Den er kremete i konsistensen, og passer derfor ypperlig om man skal ha fyll i dem.

– Rør smør og sukker hvitt, og pisk deretter inn ett og ett egg. (Jeg bruker vanligvis bare håndmikseren, men jeg klarte av alle ting å knekke vispen dagen før barnevelsignelsen , så da ble alt kjørt i kjøkkenmaskina)

– hell i melblandingen og rør til du får en kremet konsistens

– Fordel muffinsformer på et stekebrett. Jeg fikk 24 muffins med fyll av denne oppskriften. Ha ca 1ts med røre i hver av muffinsformene, og dra røra utover så den dekker bunnen på papiret.

– Legg deretter 1ss vaniljekrem på miden. Jeg hadde 2ts krem i disse, og syntes det ble litt lite, så du kan sikkert ha i enda mer. Fordel deretter en stor ts med røre igjen på toppen. Denne trenger ikke dekke all vaniljekremen, da den uansett flyter ut i ovnen. (Jeg juksa denne gangen og bruke vaniljekrem laget fra pose)

– Steik muffinsene på 175*c midt i ovnen i 15-20 minutter. Jeg har mine i ovnen i 18 minutter her, men det kommer ann på steikeovnen hvor lenge de trenger å stå. Still gjerne en grillpinne i en av muffinsene fr å se om den er gjennomstekt.


De gangene jeg har fyll i muffinsen, pleier jeg ikke å ha frosting på toppen, da det lett blir for mye av det gode. Til pynt på disse har jeg stukket ut sommerfugler i marshmallowsfondant som jeg har festet med litt melisglasur. På det øverste bildet kan dere se hvordan fyllet la seg som en stripe i midten.

Nyt!

Årets første strandtur

Torsdag som var, var det strålende vær her i Kragerø, så vi tok turen til et sted kalt Bergsneset for å grille og kose oss. Til tross for at vi rota oss litt vekk på vei dit, og endte med å halvveis trille/halvveis bære barnevoga gennom noen skogsstier, kom vi oss fram.

Vi var ikke aleine om å være på stranda, og som flere av de andre der hadde også vi med engangsgrill og pølser. Velse Miriam Elise fikk ligge på et teppe i skyggen med bare kjole og sommerhatt og var veldig fornøyd med det.

Jeg er ei skikkelig pyse når det gjelder kaldt vann, så jeg holdt meg på land. Noen andre på stranda sa det var 20*c i vannet, så vi vassa litt, og tenkte at Miriam Elise nok ville elske å duppe beina ned i vannet, hun er så glad i å bade til vanlig. Men som dere kan se av bildene under, var ikke det noe særlig. Litt kaldere enn badebalja hjemme var det jo.

Her skal vi absolutt tilbringe flere sommerdager!

DIY – oldemorruter

For en stund siden ble det plutselig populært igjen med oldemorruter, og selv om jeg aldri har vært blant de som hekler mest, måtte jeg jo lære meg dette jeg og. Mens min mann og hans bror spilte fotball, tilbragte jeg og min svigerinne tiden med heklenåler og garn, slik at hun fikk lært meg denne teknikken. Tenkte jeg skulle dele den videre, for det er så utrolig mye fint man kan lage av disse rutene.

Teppet på det øverste bildet er det Simon`s bestemor som har laget, i gave til Miriam Elise da hun ble født. Teppet på bildet over er et vognteppe jeg hekla da jeg gikk gravid.


1. Legg opp 6 luftmasker. 2. Dra tråden gjennom første maske, slik at det dannes en ring. 3.Hekle tre luftmasker, og deretter to staver, slik at det tilsammen er tre staver i sirkelen. 4. Deretter hekler du tre luftmasker og tre luftmasker til du har tre større «hull» i hekletøyet. Hekle deretter tre luftmasker til.

5. Dra tråden gjennom den første staven du heklet. Du har nå heklet første runde. 6. Hekle tre luftmasker, deretter to staver slik at du tilsammen har tre staver i det første hullet. 7. Hekle tre luftmasker, og tre staver i det neste hullet, og deretter tre luftmasker og tre staver til i det samme hullet. Dette danner hjørnet. Gjør dette ut runden. 8. Hekle videre tre luftmasker mellom hullene, og tre staver i hvert hull. I hjørnene må dette hekles to ganger i hullet, for å få laget til et nytt hjørne!


Fortsett som over til du har fått lappen/ruta så stor som du ønsker å ha den. Avslutt ved å klippe av tråden og trekke den igjennom løkka. Fest trådene. Senere skal jeg vise litt ulike ting man kan lage av å bruke denne teknikken.

-Har du laget noe av oldemorruter?

 

DIY – hekla serviettringer og bordskånere

På Pinterest er det mange gode forslag til Do It Yourself-prosjekter en kan gjøre. En av de jeg fant var å hekle serviettringer. Først etter jeg var ferdig med å hekle flere stykker, spurte Simon om de er bordskånere til å ha under varme kaffekopper, og selv om de i utgangspunktet ikke var ment til det, passet de vel så godt til beskyttelse av bordet.

Jeg har brukt mellomtjukt polyestergarn og heklenål nr3,0. Jeg vet ikke hva «pop tabs» heter på norsk, eller om det i det hele tatt har noe norskt navn, men det er i hvertfall de metallbitene man brekker opp for å åpne en brusboks.


– Klipp den lille metallbiten som av og til stikker ut på pop tabsen med tanga. – Begynn å hekle 6 fastmasker i den første pop tabsen. – Hekle sammen alle 6, ved å hekle 6 fastmasker i hver.


– Når alle 6 er heklet til ei lang lenge, hekles den siste fast i den første, slik at det danner en ring. – Begynn så på den ytterste sirkelen. – Hekle 8 fastmasker i pop tabsen, og 3 luftmasker før du gjentar gjentar dette på resten. – Fest trådene og klipp av.

Brikka blir ganske mjuk når den er ferdig, så dersom du vil bruke den som underlag til glass, kan det være en idè å hekle den helt tett i midten for å stive den opp litt. Å lage en av disse tar ikke mer enn 30 min (og jeg er langt ifra noen ekspert på hekling), så dette er et lettvint prosjekt også for nybegynnere.

Besøk fra Brasil

Skoleåret 2011/2012 var jeg utvekslingsstudent i Brasil, der jeg bodde i storbyen São Paulo. Jeg reiste da med organisasjonen Rotary, som årlig har 7000 utvekslingsstudenter verden over. Jeg har i ettertid har kontakt med noen utvekslingsstudenter her i Norge, og ei av de er Darielle. Hun kommer fra Goiana i staten Goias i Brasil, og er i år på Løten. Jeg inviterte henne ned til Kragerø en helg for at hun skulle få oppleve Telemark og Kragerø også.



Etter å ha vist Darielle rundt i Kragerø, tok vi turen til Krogshavn i Langesund, som er en av mine favorittplasser i nærheten. Da vi først var en ekstra på turen, fikk vi knipsa noen familiebilder i farta også. Deretter bar turen videre til min svigerinne Rebekkas 25-års dag.

Søndag kveld, etter å ha lært vekk hvordan man lager kjøttkaker, reiste vi opp til mine svigerforeldre i Bø. Da Darielle søkte om å få komme til Norge, var det egentlig meninga at hun skulle bo noen måneder hos dem, men det ble noe kluss med litt papirer og slikt, sånn at hun har bodd i Hedmark i stedet. Derfor syntes svigerforeldrene mine at det var hyggelig å ha overnattingsbesøk av sin ekstra-datter når hun først var i Telemark.

Vafler er et «must» når vi er i Bø, og når det i tillegg er det beste Darielle vet av norske kaker, var det ikke tvil om hva som skulle bli mandagslunsjen. Vi fant et bokstavspill (noe ala scrabble), og tro meg, det er ikke lett når en skal klare å stave på et fremmed språk! Det ironiske er at Darielle vant runden der vi skulle lage norske ord, mens jeg var runden der vi skulle stave portugisiske ord.

Dessverre var ikke Sommarland åpnet for sesongen, men vi kjørte likevel til åpningen slik at utvekslingsstudenten fikk se hva Bø har av attraksjoner. I tillegg tok vi turen innom Kvennøya, der «alle» Bøheringer har tatt sine konfirmasjonsbilder. Etter snøsmeltinga har det blitt utrolig mye vann i fossen, så vi fikk tatt en masse flotte bilder.

For en flott helg!