Oppskrift: Sjokoladekake med karamellpopcorn

Søt og saftig sjokoladekake, med søt-salt knasende karamellpopcorn på toppen. Høres det fristende ut? Jeg baka denne kaka første gang til sisterhood, og jammen gikk det tomt før alle fikk forsynt seg. Jeg fikk bare gode tilbakemeldinger og når jeg har laga kaka seinere har den egna seg godt til frysing, både med og uten glasur.

Oppskrifta er beregna til en langpanna, så du kan fint lage den i stor form. Eller du kan gjøre som jeg har gjort her, lage to runde sjokoladekaker på 24 cm. Den blir ikke kjempehøy, men med glasur og karamellpopcorn blir den mektig og holder til ganske mange likevel. Ønsker du kun å lage èn rund kaka, må du halvvere oppskrifta.

Til ei langpanne / 2 runde 24 cm sjokoladekaker trenger du:
225 g smør, 5 egg, 4 dl sukker, 3/4 dl nøytral olje, 3/4 dl melk, 4,5 dl mel, 1,5 dl kakaopulver, 1 ss bakepulver

Jeg har brukt melkefritt smør og plantemelk (rismelk). I Glasuren har jeg også brukt melkefritt smør.

Glasur:
100 g smør, 1 dl sterk kaffe, 3/4 dl kakao, 1 ss vaniljesukker, 6 dl melis

Pisk smør og sukker til stiv eggedosis. Smelt smøret og bland melk og olje i smøret. Hell dette i eggedosisen. Ha deretter egga i eggedosisblandingen. Bland det tørre sammen og sikt i kakerøra. Viktig slik at bakepulveret fordeles skikkelig. Vend inn med slikkepott. Ha bakepapir i ei langpanne eller i springformer på 24 cm.

Langpanna: 25 minutter på 175*c

Springform: 20 minutter på 175*c

Smelt smøret til glasuren og bland inn de andre ingrediensene til en jevn glasur. Når kaka er ferdig stekt, bruk en tannpirker og stikk små hul i overflata. Smør på glasuren mens kaka fortsatt er lunka, da smelter glasuren litt ned i de små hullene og gjør kaka ekstra saftig.

Karamellpopcorn:
100 g smør, 100 g brunt sukker, 100 g lys sirup, 1 pk micro-popcorn, maldonsalt

Pop pocornet. Smelt smøret i en stor kjele og ha i sukker og sirup. La det smelte sammen og begynne å småboble. Rør inn poppa popcorn og fordel på et bakepapirkledt steikebrett. Steikes på 150*C i 9 minutter. De må steikes for at karamellen skal feste seg. Vend på popcorna halvveis i steiketiden. Strø en klype eller to med maldonsalt over rett etter de er tatt ut av ovnen. Når popcorna er avkjølte brekkes de fra hverandre, og legges til pynt på kaka.
Oppskrifta gir for mye popcorn til kaka, men pakkes den i plastikk/en tett boks holder den en stund. Knallgod som lørdagssnop – jeg lover!

Mmmmmmmmm!

Følg gjerne MoniCake på facebook for flere oppskrifter!

Liker du karamellpopcorn?

For en påskeferie!

For ei påske det har vært! Uka har rett og slet vært fylt med påskeferie-aktiviteter, i sommerferie-vær! Strålende solskinn, late utedager, familebesøk og kos. Vi har hatt hjemmepåske som vi pleier, men har hatt noen dager hos foreldrene våre for et avbrekk. Vi starta med noen dager hos mine foreldre, og var ute fra vi stod opp til det var natta.

Jeg har forstått at de fleste får påskeegget på påskeaften, men jeg er vandt med at vi har påskeegget hele uka. Så onsdag i ferien ble det lagt ut lapper med små hint før et påskeegg til hvert av ungene dukket opp. Gjett om det var stas! Det var faktisk så stas at da de skulle få påfyll dagen etter måtte vi lage nye lapper.

Jeg har fått neve på neve med blomster(hoder) plukket av barnehender, min mamma har fått det g min svigermor. Og ikke minst har vi sykla. Og sykla og sykla og sykla. Ungene har blitt så flinke, og glade i, å sykle, så det har blitt noen kilometer på veien.

Trampolina kom opp, og på de varmeste dagene har vi gått i shorts og tskjorte! Måtte det deilige været fortsette!

Påskekaka er det mamma som har laga (suksessterte) og så har jeg laga påskepikekyss ( <– oppskrift).

Hva har du gjort i påska?

Første påskeferietur

Har du hatt en god start på påskeferien?

Jeg håper det deilige vårværet fortsetter hele påska, og mye lenger, for de første påskedagene har det vært helt fantastisk å være ute. Vi skal ikke til fjells, på hyttetur eller lange skiturer, men jammen får vi fylt opp påske med hyggelige familieaktiviteter. Første helgja har vi tilbragt hos min svoger og svigerinne med deres tre barn. Dere kan tro de seks søskenbarna har kosa seg sammen.

Våre tre har sjeldent vært ved saltvann, så en tur på stranda var ganske så eksotisk. Vi har en helt masse små skjell med hjem, vi var på leikeplassen, og tok lunsjen ute. Alt på barnas premisser, så deilig. Årets grillsesong ble starta, brettspill oss voksne, og de små fikk kose seg i jacuzzien. Med trampolinesesongen i gang og ikke minst syklene framme igjen hadde vi en fantastisk start på påska. Måtte den neste uka blir like flott!

Hva skal du i påska?

 

Oppskrift: Brownies

Når jeg ser tilbake, tror jeg at jeg allerede har delt 3 oppskrifter på brownies de 5 årene jeg har blogga. Men dere – glem dem, for dette er verdens beste. Ingen grunn til å prøve andre oppskrifter! Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift jeg fant på matprat, men har tatt vekk noe og lagt til noe, så nå er den enda bedre. Saftig, mjuk, deilig sjokoladesmak, egner seg godt for frysing, enkel å lage og nevnte jeg den deilige sjokoladesmaken? Alt man kan ønske seg i en brownie. Verdt å prøve ut med andre ord!

Til en brownie i liten langpanne (ca 25cmX35cm) trenger du:

5 dl sukker, 6 ss kakaopulver, 3 dl mel, 2 ts vaniljesukker, 300 g smør, 50 g kokesjokolade, 4 egg

Da jeg har laga den melkefri, har jeg brukt melange uten melk og kokesjokolade uten melk

Bland alt det tørre i en bakebolle med en ballongvisp. Smelt smøret og ha i sjokoladen til den smelter. Hell sjokoladesmøret i det tørre og bland godt inn. Ha i ett egg av gangen og bland godt inn. Fordel røra i en liten, bakepapirkledt langpanne og steik på 160*c i 20-25 minutter. Sjekk om kaka er nok stekt, den skal være seig i midten. Avkjøles før den deles i ruter. Tåler å ligge på benken noen dagen, men er lettvinn å fryse ned i biter, tiner fort om den tas opp og får ligge litt i romtemperatur.

Jeg har også servert denne med oreokrem et par ganger, og jeg tør ikke engang si hvor mange biter som lå framme og hvor få mennekser vi var, for fatet var tomt på 1-2-3! Anbefales!

Følg gjerne MoniCake på facebook for flere oppskrifter, eller @sweet_monicake på Instagram for inspirasjon!

Er du glad i brownies?

Livet er best ute

Våren er her, det er det ingen tvil om. Temperaturene er så gode at vi kan gå uten jakke i sola, og nesten all snøen i hagen har smelta vekk. Jeg er glad i vinteren, men kjenner det er veldig godt at våren har kommet.Enda bedre ble det da vi stilte klokka og det holder seg lyst mye lenger.

Ungene elsker å være ute, det er det ingen tvil om. I barnehagen er de mye ute, og vi rekker knapt å komme hjem før de ønsker å gå ut. Nå som det jo har blitt lysere, er det mye enklere å være ute også, for da kan vi bli ute til det er leggetid. Derfor har de siste ettermiddagene og helgja blitt tilbragt nettopp ute. I hagen har den siste snøen blitt spadd i bøtter, såpeboblene har blitt blåst uten å fryse til iskuler og sklia tatt fram igjen.

Litt mer styr er det å ha med 3 barn ut enn 2, men i helgja tok vi oss ei runde på et par kilometer i området. Vi hadde med pose til å plukke blomster og blader i, vi fant flere vårtegn og blomstene ligger nå i press. Snart skal vi lage bokmerker av dem nemlig! Våren er deilig!

Hva er din favorittårstid?