Oppskrift: Hvitløkssnurrer

Opp med en hand de som liker hvitløskbrød! Det var ganske mange tror jeg. Jeg har likt hvitløksbrød så lenge jeg kan huske, og synes det er spesielt godt inntil supper eller liknende. De sunneste og beste lager man selv, og siden det blir mange av en deig, er det bare å fryse ned og ta opp når man trenger. Genialt, ikke sant? Uansett, disse tar deg ikke lange tiden å lage, og de blir knallgode.

Jeg foretrekker ferskgjær, men baker du med tørrgjær, blander du denne rett i melet. Du må ikke ha i chiafrø, men jeg synes deigen blir bedre å jobbe med, og chiafrø inneholder kalsium, fiber og antioksidanter som er bra å få med seg (særlig når jeg ikke spiser meieriprodukter). Legg 1 ss chiafrø i 1/2 dl vann og la dette svelle mens du starter på deigen.

Sett ovnen på 50*c. Løs opp 1 pk (50g) gjær i fingervarm vann/olje. Viktig at væska holder 37* slik av gjærsoppen får best mulig vekstforhold. Ha i melet og elt godt. Ha til slutt i chiafrøblandingen. Elt i minst 10 minutter, slik at glutenet få jobbet litt. Du kan ta en glutentest ved å dra i deigen. Den skal kunne strekkes ut et stykke uten å slite. Dekk til bollen med et reint kjøkkenhåndkle, skru av ovnen og sett bollen med deigen til heving i ovnen i ca 45 minutter.

Lag hvitløkssmøret ved å finhakke hvitløken så smått du kan. Ikke bruk hvitløkspresse, da klemmer du ut mye av safta som gir den gode smaken. Mine 6 hvitløksfedd veide 16g. Ha i krydderne og rør sammen. La det stå framme på benken så det holder seg mjukt. bruk gjerne fersk persille om du har, gjerne mer enn hva oppskrifta sier. Salt og pepper smaker du deg til med, jeg hadde ca 1/2 ts av hver.

Bak ut deigen. Del deigen i 2, og kjelve ut en del av gangen. Kjevle til en rektangulær leiv. Smør på halvparten av hvitløkssmøret, og rull sammen som når du lager kanelboller. Del i like store deler og plassèr på et bakepapirkledt steikebrett. Gjør det samme med den andre deigen. Jeg fikk ca 25 hvitløkssnurrer. Disse skal etterheves, så de trenger ikke være så store. Etterhev i ca 20 minutter. Dryss gjerne over litt fingersalt/maldonsalt før steiking. Steikes på 200*c i ca 20 minutter.

Følg gjerne MoniCake for flere oppskrifter, og Monicas liv for nye blogginnlegg!

Er du glad i hvitløksbrød?

Matredding 1: Planlegging

Mat er og blir en stor interesse for meg, og nå tenkte jeg å skrive en mini-serie her på bloggen om mat, mat på budsjett og matredding. Jeg er nemlig med i ei facebookgruppe som heter Sparekollektivet, der vi er ganske mange som deler tips til små grep i hverdagen for å sparre noen ekstra kroner. hver måned har et nytt tema, og i mars er det gjenbruk. Jeg fikk æren av å dele litt om mattips, alt fra planlegging, oppskrifter og tips til hvordan man kan spise rimeligere, men minst like godt! En oppgave jeg syntes det var veldig stas å få ta del i, og da tenkte jeg at kanskje det var noen lesere her også som kan være interessert  det samme.

Uansett, i dag starter jeg med å dele innlegget jeg skreiv i gruppa om planlegging. Bildene under kan du lagre og skrive ut om du vil, så har du de som en påminner!

Hver søndag skriver jeg en matplan på hva vi skal ha til middag den kommende uka. Deretter ser jeg på hva vi har i skap og skriver ei handleliste ut fra det. Jeg ukeshandler hver mandag og sjekker tilbudsaviser. Appen ”mattilbud” er gratis og alle kundeaviser ligger inne. Appen ”wunderlist” er super til å lage ulike lister, og den kan kobles opp mellom flere, slik at om jeg legger inn en vare vi mangler, får Simon det opp på telefonen. Begge appene er gratis.

Jeg har laget et word-dokument kategorisert i kjøtt/vegetar/kylling/fisk/supper/diverse og skrevet opp retter vi liker å spise. Denne har jeg skrevet ut slik at jeg kan bli minnet på å spise variert, sunt og billig. Litt fordi jeg får variert, og litt fordi jeg liker å lage lister over alt jeg kan skriver lister på…

Et annet tips er å bruke medlemskort der man kan. Det utgjør kanskje ikke så mye der og da, men totalt kan man spare noe ekstra.

I morgen kommer det et matinnlegg fra bloggkollega Linn, da vi Inspira-bloggere har mat-uke!

Så, hvordan planlegger du ukas meny?

Homeparty me&i SS19

Så var det tid for homeparty igjen, for sjette gangen. Det er noe eget med å samle en gjeng venner i egen stue, ha en jentekveld, spise godt, skravle godt og i tillegg få prøve klær. Ja, for det var et homeparty med me&i jeg hadde. Ei uke siden allerede, og nå er det flere av oss som venter spent på pakke i posten hvert øyeblikk!

9 jenter – som stort sett ikke kjente hverandre- var samla, og jeg må vel si vi hadde det bra når det eneste bildet vi huska å ta er bildet av kakene! Jeg benytta selvfølgelig muligheten til å bake litt ekstra – suksesscupcakes, kanelsnurrer, sukkerkringer, gulrotrullekake og pikekyss ble servert. På bakesiden min MoniCake kan du få oppskrift på mange av disse – og i dag deler jeg en fin overraskelse for følgerene mine!

Klærne på bildet er fra kick off i januar. Jakka og toppen fikk jeg av me&i (sponset)

Ekstra gøy var det at selgeren som kom til partyet er ei tidligere klassevenninne fra design&håndverk som jeg ikke har sett på 10 år! Ho viste fram plagg etter plagg, vi prøvde på og fant våre favoritter. Jeg fikk valgt ut noen favoritter til meg, og jammen hadde de noen flotte plagg som vertinnegave også! Det er nemlig slik at når man holder party får man ett plagg som takk, samt 20% på minst ett plagg. Jeg gleder meg til å vise fram hva jeg bestilte! Les mer om å holde party HER.

På onsdag har me&i vårens første nyhetsslipp og ut fra sneakpeak-bildene blir det masse farger og mor/datter-match!

Monicas liv på facebook <–

Å dyrke egne grønnsaker i vinduskarmen!

Det er første mars og vår! Her skinner sola, veiene er bare slev om det er masse snø i hager og skogen. Jeg gleder meg til å få fram utemøbler, steike vafler på verandaen og ikke inst plante ute i hagen, men enn så lenge får vi så litt inne.

Jeg tar med ungene hver år og plante litt sammen med dem, så de kan se hvor jorda kommer fra. Paprika, gulrot og squash begynner vi med inne i melkekartonger og snart er tiden her for at vi kan begynne med det. Men først tenkte jeg å vise et lite prosjekt jeg har hatt noen uker.

Etter å ha laga kyllinggryte, skar jeg av noen ekstra centimeter av purreløken. Denne satte jeg i et glass vann, og hver kveld har jeg bytta vann og tatt et bilde av planta. På bare 2,5-3 uker har den gått fra å være et avskjær til å vokse ut ti en ny purreløk, bare litt tynnere enn en vanlig en!

Ikke er den vanskelig, og det kan du gjøre med selleri, vårløk og salat også. Kult, ikke sant? Kanskje et prosjekt å gjøre med barna!

Følg gjerne Monicas liv på facebook

 

Oppskrift: Sjokolademousse-kake

Da jeg begynte å bake på ordentlig, lære meg ulike allergikaker og slikt, var det for at alle skulle se at man kan spise like gode kaker selv om de er «uten alt». Målet mitt er å lage så gode kaker at alle foretrekker allergikakene, selv om det er andre kaker å velge mellom. Kaka dere får oppskrifta på i dag er ei slik kake. Moussen har jeg laget flere ganger, og når den har blitt servert i familieselskaper er det flere som sier det er den beste moussen de har smakt! Så her er kaka å servere neste gang det er selskap!

Browniebunnen:
100 g smør, 1,5 dl sukker, 0,5 dl kakao, 1 ts vaniljesukker, 1 dl mel, 1 dl melk
Jeg har brukt melkefritt smør, semper fin mix glutenfritt mel og rismelk.

bland det tørre i en bolle og smelt smøret og bland med melka i en kjele. Bland det våte i det tørre til du får en jevn (og veldig god) røre. Ha bakepapir i bunnen – og gjerne på siden – i en springform på ca 22 cm. 20 eller 24 cm går også bra! Steikes på 200*c i ca 15 minutter. Den skal være mjuk i midten. Avkjøles helt før moussen has på.

Sjokolademousse:
1 dl melk, 150 g kokesjokolade, 2 dl gryr fløte, 1 klype maldonsalt
Jeg har brukt rismelk og coop mørk kokesjokolade

Varm opp melka. Knekk opp sjokoladen bortsett fra to rader. Hell melka over sjokoladebitene og rør rundt til det er smelta. Avkjøl. Hakk de to radene med sjokolade til små biter. Pisk gryr fløte stiv og vend inn den avkjølte sjokolademelka og sjokoladebitene. Ha i en klype med salt og vend inn med slikkepott.

Sett browniebunnen på et kakefat, sett på kakeringen igjen og fordel sjokolademoussen over. La stå kaldt noen timer, gjerne over natta. Ta av kakeringen. Som pynt har jeg smelta litt sjokolade, bredt utover matpapir og knekt opp i biter når det har stivna.

En fantastisk kombinasjon av sterkt, seigt, mektig, søtt, knasende og litt salt! helt perfekt =)

Følg gjerne MoniCake for flere oppskrifter!

Er du glad i sjokolademousse?