Oppskrift: Kandiserte fioler

I fjor oppdaget jeg for første gang kandiserte fioler. Stemorsblomster / natt-og-dag er en blomst jeg alltid har syntes har vært en vakker blomst, og når jeg fant ut at den kunne spises, måtte jeg prøve kandisering. Det gikk fint i fjor, så i år har jeg tatt over 100 av stemorsblomstene i hagen, og jammen blomstra de opp på nytt! Uansett, her kommer et godt tips til pynt av kaker!

Du trenger ei eggehvite, stemorsblomster og finkorna sukker. Finkorna sukker får du ved å ha vanlig sukker i foodprosessor eller knuser med stavmikser. Jeg brukte ei eggehvite, 1 dl sukker og laga 100 blomster. jeg kunne sikkert laga 400 blomster på den mengden.

Pensle eggehvite på blomsten med pensel eller med fingrene. Legg blomsten i sukkeret, og dryss sukker på baksiden. Prøv å bruke en hånd til eggehvite og en til sukker, ellers blir du fort veldig klissete på hendene!

Legg blomstene til tørk på matpapir. Når de er helt tørre (2-3dager) legges de i en tett, mørk boks, med matpapir mellom hver lag. Da holder de i et års tid. Kjempeflotte å pynte cupcakes eller kaker med, for eksempel denne karamellkaka.

Lykke er…

… å ha ei storesøster på 6 år. Ei storesøster som vil legge deg, og lese nattaboka for deg. Som lager stemmer for de ulike personene i boka, og som ber deg peke på de ulike tingene man leser om.

Lykke er å ha en storesøster på 6år. Ei som peker på bokstaven «din» og vil lære vekk sin kunnskap. Som synger nattasanger og vil gi deg nattakos.

Lykke er å ha ei storesøster på 6 år. Som klatrer opp for å hente akkurat den boka du vil ha. Og som kryper inntil deg når den skal leses, for at du skal få sett alle bildene.

Lykke er å ha ei storesøster på 6 år.

Kaketips til 17.mai!

Det er bare dager til 17.mai, og tradisjonen tro må det bakes. Selv om det blir annerledes feiring i år, skal vi fortsatt grille og spise godt, og i dag tenkte jeg å tipse dere om noen gode kaker som kan passe til feiringa!

Pavlova har jo blitt kaka «alle» lager til 17.mai, så den kaka må jeg naturligvis tipse om. Jeg lager bunnen av 4 eggehviter og 180g sukker. Sprøyt ut i fine roser på kantene, så blir den fin i seg selv! Suksessterte-krem er fantastisk godt oppå, eller piska krem med sitroncurd eller appelsincurd.

Oreo-iskake! Nam! Som lita husker jeg at mamma laga daim-iskake, men den med oreokjeks er ikke så værst den heller. Denne er laget laktosefri, men du kan fint bruke vanlig fløte. En klassiker til 17.mai spør du meg!

Panna cotta! Her er gele helt i glass først og latt stivne på skrå, før panna cottaen er helt over. Helt fantastisk dessert, absolutt å anbefale!

Gullkake med sjokoladeganash og ferske bær! Dersom du lager pavlova og får eggeplommer til overs, er denne kaka perfelk. Den blir nemlig kalt gullkake fordi den er laget kun med eggeplomma, noe som gjør den svært saftig.

Og til slutt, min store favoritt, fromasjkake med bringebærgele og kjeksbunn. Dette er de perfekte kake til en slik feiring mener jeg. Den er veldig enkel å lage, har få ingredienser, men trenger litt tid på å stivne. Kaka på bildet er «uten alt», dvs uten gluten, melk, soya, nøtter, egg, men den kan lages med «vanlige» ingredienser også. Denne bør testes ut!

Hva er din favorittkake til 17.mai?

Eksamen på eksamen

One down, two to go!

Årets første eksamen er over, og det betyr at studiets siste skriftlige eksamen er over! Det er veldig godt! Den siste tiden har gått til lesing og forberedelse av muntlig eksamen, men i går var det altså den skriftlige jeg fullførte. Jeg fikk også utlevert den praktiske i går, så de to neste ukene blir det praktisk jobbing med en KH-eksamen før jeg avslutter med en muntlig KRLE-eksamen i juni. Og når den er bestått, ja da er jeg jammen ferdig utdanna!

Kvelden ble brukt til en sykkeltur i område, 5,5km ved ela i solnedgangen. For en deilig avslutning på dagen!

Oppskrift: Karamellkake

Karamell får jeg aldri nok av, og da jeg skulle bake ei kake til familiebursdag, hadde jeg lyst til å prøve denne karamellkaka. Den falt i smak, og med deilig karamellsaus både i kaka og kremen blir den søt og god.

Fordelen med denne kaka, er du kan lage den ekstra enkel også, ved å bruke ferdig karamellsaus. Selv om jeg holder en knapp på hjemmelaga, gjerne med litt salt oppi. Mmmmmm

2 små egg, 150 g sukker, 250g mel, 1,5 ts bakepulver, 100g smelta smør, 1 ts vaniljepaste (evt vaniljesukker), 125 ml melk,
4 ss karamellsaus (anbefaler karamellsaus oppskriften min)

Karamellkrem
150 g melis, 50 g romtemperert smør, 3 ts karamellsaus, evt 2 ss sterk kaffe (jeg droppa det)

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.bland hvetemel med bakepulver og sikt dette inn i eggedosisen. Bland sammen smelta smør, vaniljepaste/vaniljesukker, melk og karamellsaus, og rør det inn i deigen. Hell røra i ei smurt form, og steik i ca 30 minutter på 180*c.

Pisksmør og melis til en luftig smørkrem. Pisk så i karamellsausen. Smøres på kaka når kaka er avkjølt. For å lage rosene, trenger du en tyll (sprøytetip) 1M.

Hva er din favorittsmak i kaker?