Termindato!

Så var termindagen kommet. Den første datoen som ble satt var 8. juli, mens på ordinær ultralyd ble den flyttet til dagens dato, 2. juli 2018. Datoen vi har telt ned til i mange måneder, selv om de færreste føder på termin. Med to barn fra før som er født tidligere enn termin, regnet jeg ikke med å gå hele svangerskapet ut denne gangen heller, og fikk rett.

Etter det jeg vil kalle et tungt svangerskap, var det bare bra at Hanna Marie valgte å komme den 17. juni. Ho er derfor rukket å bli 15 dager gammel! 15 dager mer mer kjærlighet, mer glede, mer nattevåk, mye amming, mer kos og fantastiske storesøsken. Annerledes dager, men fantastiske dager! Vi venner oss til å ha tre barn, i ulik alder og som krever hver sine ting. Til å bli kjent med den nye verdensborgeren og ikke minst med alle de store forandringene som står rett foran oss – det er jo bare 2 uker til nytt hus!

Foreløpig går det veldig bra. Hanna Marie sover og spiser, smiler og er fornøyd. Søskna er utrolig flinke og snille med henne, ingen tegn til søskensjalusi. I dag var første feriedag for de to eldste, så nå står 4 uker fin ferie sammen på timeplanen. Dette skal bli en bra sommer!

Følg bloggen på facebooksiden Monicas liv!

Oppskrift: Krydderkake muffins med ostekrem

Muffins er en stor favoritt her i huset, det er det ingen tvil om. Og kaker som kan tilsettes smak av hva som helst, hvilken som helst krem og pyntes som du vil, MÅ jo bare bli populært hos alle. Jeg tester stadig nye smaker og oppskrifter, og har de siste gangene lages muffins som også er uten egg. Jeg tør påstå at disse er de beste, noe egg-allergikeren var helt enig i. etter to dager på benken mente han nemlig at disse var like gode som første dagen, til tross for at de er uten både gluten og egg!

Uansett, her har du oppskriften på deilige krydderkakemuffins, naturlig fri for egg.

Til 12 muffins trenger du:

3 dl mel, 2 dl sukker, 1,5 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 1,5 dl melk, 100 g smelta smør, 1 ts kanel, 1-2 ts kardemomme

Jeg har brukt semper fin mix (glutenfritt mel), men originaloppskrifta sier egentlig hvetemel. bruk det du liker og tåler.

Fremgangsmåten er enkel; bland det tørre i èn bolle. Bland det våte i en annen bolle. Hell det våte i det tørre og pisk sammen til en fast deig. Fordel i 12 muffinsformer. Putt gjerne papirmuffinsformer i muffinsbrett, da hever de jevnt.

Steikespå 200*C i ca 12 minutter. Sjekk om de er ferdig stekte ved å bruke en kakepinne eller kniv.

Til ostekremen trenger du:

60 g romtemperert smør, 100 g kremost, 4 dl elis, 1 ts vaniljesukker,  ca 1 ss sitronsaft, evt 1 krm vaniljefrø

Pisk alle ingrediensene sammen til en lufting krem. Ha kremen i en sprøytepose og fordel på muffinsene. Jeg brukte sprøytetip 1M. Denne oppskrifta gir litt mer krem enn du trenger til 12 muffins.

Da er det bare å hive seg rundt og bake, disse er kjempegode og kan fryses!

Hva er din favorittmuffins?

 

Klistremerker kan brukes til alt!

Flere enn meg som samla på klistremerker da de var små? Jeg husker spenninga ved å åpne en ny pakke med klistremerker som skulle festes i bøkene, og jeg og søstra mi sendte til og med håndskrevne brev rundt til ulike bedrifter for å få kjempestore klistremerker med logoene deres.

Selv om min iver over å samle på klistremerker ikke er som da jeg var barn, er det jammen mye det kan brukes til. På stickerapp.no kan du lage dine egne eller bestille ferdiglagede klistremerker. Det er ikke første gang jeg tipser deg om den siden, og denne gangen har jeg bestilt litt forskjellig, så du kan se hva de skal brukes til.

Når jeg baker på bestilling liker jeg å ha logoen min på produktet som leveres. Jeg har hele tiden brukt klistremerkene fra stickerapp, og synes det er kjempepraktisk at de kan bestilles i ulike størrelser, ulike kvaliteter og former. I tillegg til disse, som er høøyglans, kan man bestille som wallstickers, i kraftpapir, metallisk, aluminium eller speilvinyl – for å nevne noe! Traktorklistremerkene med Jakobs navn skal brukes til hans 2årsdag om ikke lenge, og så har ungene fått hvert sitt ferdiglaga klistremerke med forbokstaven sin på.

Et helt brett med diverse sommerfigurer og enhjøringer falt i smak hos Miriam, så dise har hun fått til å ha i klistremerkeboka si. De store bildene av Miriam og Jakob skal brukes til leikekassene deres. I stedet for å skrive på hva som er oppi de ulike boksene, setter jeg på et bilde, slik at de skjønner det er deres ting.  Og så har jeg for første gang bestilt wallstickers! Silhuetter av dyr, for Jakob er veldig interessert i alle dyr for tiden. Derfor skal disse få henge på rommet hans.

Supre til bursdagsinvitasjoner, fester, merking av ting og tang eller som jeg har gjort over her. Dersom du også vil bestille, kan du bruke rabattkoden 20MONICA for å få 20%avslag hos stickerapp.no!

Kontrakten er signert!

I går skreiv jeg på bloggens facebookside at vi hadde gjort noe spennende, og det skal jeg love dere at vi har! En del av dere forstår nok ut fra bildet hva vi har gjort, men her skal dere få hele historien:

Da vi besøkte Heddal i januar 2017, var det min første tur i dette området. Vi skulle besøke menigheten og Simon skulle vurderes som pastor til jobben. Da vi kjørte oppover så jeg et hus jeg bare måtte kommentere. «Der vil jeg bo», sa jeg til Simon. Et stort, gult hus med flott utforming og en  stor flat hage – perfekt for små barn! Ikke lenge etter fikk Simon jobben, og jakta på det perfekte huset var i gang. Det dukka adri opp, og det siste året har vi derfor leid en leilighet i samme gata som mitt gule drømmehus (bildet under).

Det viste seg at i det gule huset bodde de som snart skulle bli «reservebesteforeldre» for Miriam og Jakob, og som vi har masse god kontakt med. utpå høsten fortalte de at de hadde kjøpt seg leilighet, og at huset derfor skulle selges! De kjente til vår begeistring for huset, og det gikk ikke lange stunda før vi hadde bestemt oss for å kjøpe. Vi har visst siden før jul at huset skulle bli vårt, og på mandag ble altså kontrakten signert!

Den 15. juli blir vi på nytt huseiere – av det gule huset jeg falt for i 2017!

Nå ser vi fram til å pusse opp litt og gjøre det til vårt eget! Følg oss på Monicas liv!

Oppskrift: Rabarbrasyltetøy

Etter å ha vært ute og sanka rabarbra, har jeg fått laget litt diverse godt med denne syrlige grønnsaken. Etter å ha laga pai, laga jeg dette deilige syltetøyet. Det brukes som pålegg på maten, men jeg har også brukt det som fyll i gjærbakst – noe du skal få oppskrifta på etter hvert! Å lage syltetøy av rabarbra er veldig enkelt, og noe alle kan klare. Egner seg fint til frysing, så kan du ta opp når som helst du skulle få lyst på syltetøy!

Kjekt med alle ferdigskrevne innlegg – etter at minstemor i huset kom til verden for ei uke siden har jeg naturlig nok ikke stått mye på kjøkkenet og baka. Men en del oppskrifter ligger klare til å publiseres, så følg med på bakesiden min Monicake.

Til porsjona jeg laga trenger du:

1 kg rabarbra, 250 g sukker, 1 dl vann

Den oppskrifta her er enkel å halvere eller doble, alt ettersom hva du ønsker. Jeg fikk tre bokser til fryseren + et stort glass til å ha på maten + bruke i gjærbakst av denne oppskrifta. Sukkermengden kan du regulere selv underveis, men jeg liker syltetøyet syrlig.

Kutt opp rabarbraen i små biter. Kok opp vann og sukker og ha rabarbraen oppi. Nå det begynner å koke slås plata ned på lav varme. Ha på lokk, la det stå og putre i 50-60 minutter til rabarbraen har «løst seg opp» og blandingen tjukner. Dersom du ønsker syltetøyet tjukkere, kan lokket tas av de siste 15 minuttene for at mer av vannet skal fordampe.

Kjøl ned syltetøyet og fordel i små bokser som fryses. Det som bare skal stå i kjøleskap kan stå i krukker/tomme syltetøyglass.

Mmm, deilig syltetøy!

Pleier du å lage syltetøy selv?