Oppskrift: Appelsinkake

Påsketid er appelsintid, og når det i år blir hjemmepåskae på alle, passer det jo perfekt å bake sammen. Denne testet jeg ut for noen uker sider, og er nok en av de saftigste formkakene jeg har spist. Det er en slags variant av brownies, men uten sjokolade, og holdt 4 dager på benken, samt god å fryse. Kanskje blir dette din påskekake-favoritt også?

Til ei kake i browniesform trenger du:
3 egg, 3 dl sukker, revet skall fra en appelsin, 175g smør, 0,75 dl pressa appelsinsaft, 2 ts vaniljesukker, 3,5 dl mel
Glasur: 3 dl melis, 2-3 ss appelsinsaft

Jeg laga kaka laktosefri. En appelsin gir ca 0,75 dl appelsinsaft, så det holdt med en appelsin til denne kaka. Bruk gjerne økologiske appelsiner, eller vask skallet grundig.

Pisk eggedosis. Finrasp appelsinskallet og ha dette i. Rør i appelsinsafta, vaniljesukkeret og smelta smør. Vend til slutt inn melet.

Ha røra i en bakepapirkledt browniesform (liten langpanne). Steikes på 175*c i ca 20-25 minutter. Avkjøl kaka i formen til den er helt kald før glasuren has på. Bland sammen melis og appelsinsaft og bre over kaka. Jeg farga en liten del av melisglasuren, tegna striper og dro en gaffel over for å lage mønster. Bør stå i kjøleskap noen timer eller over natta før den skjæres i porsjonsbiter.
Nyt!

Følg gjerne MoniCake på facebook eller @sweet_monicake på instagram for mer baking!

Kvart på 2

Det er ikke alt som er så lett å forstå når man er liten. Tiden, for eksempel, kan være vanskelig å forstå deg på. Klokke på veggen og klokke på armen.

«Hvorfor er det sånn at jeg må i seng akkurat klokka 7?
Hvorfor kaller dere det noen ganger nitten null null? «

Tiden er vanskelig å forstå. Klokka på bildet over laminerte og teipa vi opp for et års tid siden for at størstejenta skulle forstå litt mer av klokka. Da kunne ho sammenlikne klokka på armen med denne som hang på veggen på rommet for å finne ut av klokka. Det fungerte ganske greit, og det gikk ikke lange stunda før ho forstod hele og halve timer.

Vi bytter på å stå opp med barna, og spør gjerne hverandre når ungene stod opp. Dette med klokka har derfor 3åringen fått med seg at mamma og pappa bryr seg om. Begrepet tid er derimot vanskelig.

«Hvorfor er det bra at jeg som helt til 7?
Hva mener mamma med at jeg står opp for å gjøre ingenting når klokka er 5?».

Men. Som 3åring er det stas å bli spurt om man sov lenge. For hvis spørsmålet fra mamma lyder » hvor lenge sov du i dag?», ja da kan man med stolt røst svare:

KVART PÅ TO!

Nyhetsslipp hos me&i

For ikke mange dagene siden, var planen at jeg skulle hatt mitt halvårlige me&i homeparty her hjemme. Pandemien satte en stopper for det, men me&i sine nyhetsslipp går som vanlig. Alle nyheter er å finne HER.

Magnolia wrap dress

Denne kjolen skjønte jeg fort ville bli en favoritt. Jeg har to langerma wrap dress fra me&i og visste at jeg likte passformen. Mønsteret er sommerlig og flott og finnes også i en helt aldeles nydelig body-tunika til små jenter!

Soft cargo pants black / Elderflower fluid pants

Fluid pants er de mest behaglige buksene i passformen spør du meg, med bredt strikk i midja, løs i beina, men smaler inn nederst. Lommer, selvfølgelig, og denne gangen i et mønster som går igjen i flere plagg. Den finnes i bluse til dame, og i kjole til barn. Fluid pants er også fantastisk til barn, i et tynt behagelig stoff. Denne i sort som jeg kjøpte til Jakob kan jo faktisk brukes med penskjorte til.

Fluid pants black / Racoon short tunic

Tunikaen til barn har en korallfarge som jeg blir stadig mer glad i. Modellen er veldig vid, med fin rynke i halsvidden. Hannamor har det i størrelse 4 år, og kan bruke den som kjole foreløpig. Rosa fugledresser finne i hovedkolleksjonen til både mor og barn, i to ulike rosanyanser. Da ungene fikk velge sett hvert sitt favorittplagg, var det ingen tvil hos 6åringen. Kjole, rosa OG full snurr – da blir det ikke bedre!

Birds dance dress

Jeg håper å få til et homeparty før sommeren, så jeg får prøvd hele kolleksjonen og finne meg noen flere favoritter. Paper bag pants er blant buksene jeg synes er kjempestilige denne sesongen!

Siden man nå ikke kan ha fysiske treff, har me&i ordnet muligheten for treff online! Som vertinne får man de samme fordelene og kan handle trygt fra egen stue.

Har du noen favoritter i denne sesongen?

Oppskrift: brownies (allergivennlig)

Det finnes hundrevis, kanskje tusenvis av oppskrifter på brownies på nettet. Alle har sine favoritter; med nøtter, med mørk sjokolade, lys sjokolade, kakaopulver eller karamell.

Oppskrifta jeg skal dele i dag er ei ppskrift «uten alt». Det vil si at den er uten melk, gluten, nøtter og egg. Tro meg, jeg har prøvd sikkert 10 oppskrifter på brownies «uten alt» før. De har enten smuldra opp, være umulig å dele, ramla fra hverandre eller u´kunne blitt brukt som sprettball… men NÅ, nå har jeg laget forsøk nr X som har blitt helt perfekt. Både smaken og konsistensen er lik «vanlig brownies» og den holder seg fint 2-3 dager på benken.

1 liten porsjon: (doble størrelsen så passer den i brownieform)

100 g smør, 1,5 dl sukker, 0,75dl kakao, 1ts vaniljesukker, 1 dl mel, 1 dl melk

Jeg har brukt semper fin mix glutenfritt mel, rismelk og melkefri margarin. Om du ønsker en mildere variant kan noe av kakaopulveret byttes ut med oboy/nesquick.

Smelt smør og bland med melka. Rør sammen alt det tørre. Hell i det våte og rør med en visp. Ha røra i ei bakepapirkledt form (jeg brukte 15x15cm) og steik midt i ovnen i ca 20 minutter. Nå kaka er avkjølt kan du drysse over litt melis.

Nam!

Å stå sammen, men på avstand

Det er kaos i Norge. I byer, på landet, ja i hele vårt langstrakte land sitter det mennesker som i større eller mindre grad er livredde for pandemien som nå herjer rundt oss.

Ikke la panikken ta dere. Helsenorge består av en rekke dyktige fagfolk, som med sin ekspertise og rolige trygghet veileder og hjelper. Butikkene holder seg åpne, hyllene fylles opp og det er mat nok til alle. Vi skal klare oss.

Men bare hvis vi står sammen! Og det må vi, i en tid som denne. Overhold de anbefalinger som er gitt, hold deg mest mulig hjemme og bruk tiden sammen med familien.

Midt oppi det kaoset som vi står i, må vi finne trygghet og håp i de nærmeste. I familien. Barna som er ute av barnehagen og skolen. Tenk på all den fine tiden vi ikke ville klart ellers. Ingen er uunværlige i jobben sin, og det er mange flotte minner som kan skapes i familien i form av aktiviteter sammen.

Det viktigste vi gjør er å ta vare på hverandre, en felles dugnad der vi sammen bekjemper viruset som herjer. Vi står sammen, men på avstand.

Ring dine besteforeldre, de som er aleine og vis at du setter pris på de i en ellers isolert tid. Send en hyggelig god morgen-melding eller spør hvordan dagen har vært. Det skal ikke så mye til!

Sammen er vi sterke!