Matplan for hele mai!

Jeg har alltid vært et listemennesker, og liker å lage oversikter på alt jeg kan lage oversikter på. En av tinga jeg gjør ukentlig, og som jeg har gjort siden jeg flytta hjemmefra, er å sette opp matplan hver søndag. Ved å lage en plan for uka sparer jeg masse tid, og penger, når jeg bare ukeshandler en gang i uka.

Både jeg og Simon er glade i å lage mat, og jeg tipper vi lager middag ca 50/50. For å få en oversikt (jepp, nok ei liste) over hva vi pleier å spise, har jeg nå skrevet ned alle middager vi pleier å spise, kategorisert etter kjøtt, kylling, fisk, vegetar, supper og annet. ut fra disse er det enklere å sette opp varierte og sunne middager alle liker.

Nå har jeg satt opp en foreløpig plan for hele mai, og selv om jeg veit at noe kommer til å gå ut eller endres, så kan kanskje nettopp du får litt inspirasjon? Og sånn før dere tror at alle liker alt – nei, det gjør vi ikke. Minstemann liker ikke konsistensen på kjøtt, og med ikke så mange tenner,f år han derfor mye sei og torsk de dagene vi spiser rødt kjøtt. Miriam får som regel velge en middag i uka, og da blir det ofte spaghetti eller fiskekaker.

Tirsdag: 1 mai – kylling med ris og salat
Onsdag: 2 mai – potetsuppe med bacon
Torsdag: 3 mai – kokt torsk med poteter og gulrøtter
Fredag: 4 mai – fredagstaco
Lørdag: 5 mai – hjemmelaga pizza
Søndag: 6 mai – svinefilet med ovnsbakte rotgrønnsaker
Mandag: 7 mai – Spaghetti og kjøttsaus
Tirsdag: 8 mai – Fiskepinner, pasta og gulrøtter
Onsdag: 9 mai – Simons hjemmelaga fiskegrateng
Torsdag: 10 mai – Kyllingwrap
Fredag: 11 mai – Simons hjemmelaga lasagne
Lørdag: 12 mai – Vårruller med ris og salat
Søndag: 13 mai – Laks med rotgrønnsaker
Mandag: 14 mai – kyllingwrap
Tirsdag: 15 mai – kokt torsk/fiskekaker med poteter og gulrøtter
Onsdag: 16 mai – Pannekaker og tomatsuppe
Torsdag: 17 mai – grilling
Fredag: 18 mai – ”paprikakylling” (ovnsbakt kyllling med paprikapotetgull og rotgrønnsaker)
Lørdag: 19 mai – Biff og hasselbackpoteter
Søndag: 20 mai – svinefilet med ovnsbakte rotgrønnsaker
Mandag: 21 mai – Spaghetti og kjøttsaus
Tirsdag: 22 mai – kyllingsuppe
Onsdag: 23 mai – Simons hjemmelaga fiskegrateng
Torsdag: 24 mai – Fisk (torsk/fiskekaker) og rotmos
Fredag: 25 mai – Hamburger og salat
Lørdag: 26 mai – Baconsurra kylling , ris og salat
Søndag: 27 mai – Pizza
Mandag: 28 mai – koteletter, ris og salat
Tirsdag: 29 mai – kokt torsk med poteter og gulrøtter
Onsdag: 30 mai – kylling bretagne (kylling gratinert i paprikasaus med ris og salat)
Torsdag: 31 mai – potetstappeform

Da håper jeg du kanskje kan få noe inspirasjon! Og har du noen favorittretter, så legg gjerne igjen en kommentar – jeg er klar for å prøve noe nytt =)

Følg gjerne Monicas liv på facebook

Strikkedilla og Instagram-oppdateringer!

Håndarbeid har jeg alltid elska, men hvor mye jeg holder på med det går i perioder. Ofte kommer disse strikkedilla-periodene når det nærmer seg eksamen, men denne gangen så har jeg faktisk hatt god nok tid til å sitte på kveldene og slappe av med strikketøy.

Jeg tenkte å i dag vise noen av sneak peek bildene jeg har lagt ut av genseren jeg har laga. For i kveld er nemlig planen å feste alle tråder, så viser jeg genseren i sin helhet når den er klar. Jeg fikk litt dilla da jeg først samme i gang med ny Nancy-genser, så innimellom skoleoppgaver har denne blitt til på to uker. I helt andre farger enn hva jeg vanligvis ville valgt til meg selv!

Det er rett og slett litt lite spennende som skjer for tiden, noe dere også ser her på bloggen. Jeg er mer aktiv på Instagram ( monicabj92 om du vil følge meg, og sweet_monicake for bakekontoen), så oppdaterer jeg her omtrent annahver dag når jeg har noe å poste 😉 Alle oppdateringer blir først delt på bloggens facebookside Monicas liv, så følg gjerne siden.

Hvem er du, Lillesøster?

Hvem er du, Lillesøster? Du, som gjemmer deg i den trygge magehulen. Som vi veit at er der, med dine tydelige spark og jevnlige hikking. Vi kjenner deg ikke så godt enda, du er under 40 cm stor, men vi kjenner dine bevegelser, din døgnrytme og dine turnbevegelser. Ultralyden forteller om ei frisk jente, perfekt i størrelse, med 4 hjertekamre, suttende på tommelen og med en hjerterytme akkurat der den skal være.

Hvem er du, Lillesøster? Du, som snart skal kommer ut i denne store, skumle verden? Hvem vil du likne på? Vil du få din storesøsters vakre, blå øyne? Vil du få de samme lyse krøllene som storebror? Har du arvet pappas musikalske gener? Eller får du interessen for håndarbeid fra din mamma? Er du er jente som vil opp og utforske verden som dine søsken? Blir du like pratsom som dine storesøsken og foreldre? Er du ei kosejente som helst vil ligge i mammas fang, eller vil du helst sove i vogna di?

Hvem er du, Lillesøster? Det er 9 uker til vi får hilse på deg,  bare 6 uker om du vil ut litt før som dine søsken. Likevel så lengter vi så fælt til deg. Mamma er i rugemodus, pappa stiller opp på alt som kan gjøres, storesøster synger for deg hver dag og kommende storebror blåser på magen hvor du ligger og venter. Vi gleder oss så til å endelig få deg på brystet, se deg, holde deg, kose deg og bli en familie på 5.

Hvem er du, Lillesøster?

Unngå forsøpling – barna er de beste forbildene!

Vi prøver å være ute så mye vi kan, og er masse i nærområdet vårt på ettermiddager og i helgene. Vi er dessuten så heldige at avstanden til barnehagen ikke er mer enn 2-300 meter, slik at vi faktisk kan gå fram og tilbake, året rundt.

Når snøsmeltinga er i gang (og snart over) og vårfølelsen kommer, er det blomster vi ønsker å se komme fram som et tegn på vår. Men med snøsmelting følger også all søpla som igjen kommer til syne. Og søppel – det gir IKKE vårfølelse!

Miriam (4 år) har kommentert nesten hver dag på all søpla den korte veien fra barnehagen og hjem til oss. Med spørsmål som «har de glemt igjen drikkeflaska?» eller «her har de mista noe» har ho lagt merke til noe viktig som mange voksne (tydeligvis) ikke bryr seg om.

Jeg har sagt at vi ikke skal ta på alt skrotet som ligger ute i naturen, men for et par uker siden tok jeg med hansker og bærepose da ungene skulle hentes i barnehagen. På vei tilbake plukka jeg og Miriam Elise på hver vår side av gangstien, de få meterne det er å gå hjem, og vi klarte å fylle en hel bærepose! Det er faktisk helt vilt! Allerede et par dager seinere så vi ny søppel ligge langs veien, så det er dessverre mange i område uten respekt for naturen.

I helga kom jeg over denne artikkelen fra NRK, der det står det skal være nasjonal ryddedag den 3 mai! Det er et supert tiltak, som jeg håper at DU og DINE barn vil være med på. Vi får det reinere rundt oss, og ikke minst gjør vi neste generasjon oppmerksomme på viktigheten av å ta vare på naturen vår!

Ingen kan ta alt – men alle kan ta litt!

 

 

Oppskrift: Gulrotmuffins

Da vi i påska hadde to bursdagsfeiringer, var det på tide å teste ut noen nye oppskrifter. Denne gangen ble det gulrotmuffins med deilig vaniljesmørkrem!

Disse ble laget som allergikaka til ei bursdagsfeiring, og er derfor uten egg, gluten, melk, soya og nøtter. Oppskrift på verdens beste gulrotkake (vanlig og allergivennlig versjon) finner du HER.

Det er Miriam (4 år) som har hatt på det meste av kremen og Jakob (1,5 år) som har satt på geletopper, derav den vakre pyntinga.

Til 12 muffins trenger du:

3 ts no egg + 3 ss vann, 1 dl olje, 1-1,5 dl sukker, 100 g raspa gulrot, 2 dl mel, 1 ts bakepulver.

Jeg brukte 1 dl sukker, men kunne nokhatt i 1,5 dl. Som mel har jeg brukt Semper Fin Mix. 

Bland sammen no egg-pulver og vann til det er en klumpfri masse. Den kan minne litt om hobbylim i konsistensen… Pisk denne til det skummer og pisk inn sukkeret til du får en marengs-liknende masse. Pisk inn olja, og sikt deretter i mel og bakepulver. Rør til du får en jevn deig.

Skrell og rasp gulrot. Mål opp 100 g og ha dette i deigen. Deigen får nå en fantastisk gulfarge og blir ganske tjukk i konsistensen. Fordel deigen i 12 papirformer, gjerne i muffinsbrett. Saftigheten i gulrota gjør at disse må steike ganske lenge for å bli gjennomstekt; 15 min på 200*c.

Som topping har jeg laget halv porsjon av denne smørkremen.
Pisk sammen 100 g smør, 120 g melis, 2 ts vaniljesukker til en luftig smørkrem, og ha kremen i en sprøytepose. Fordel på de 12 muffinsene.

Er du glad i gulrotkake?

Følg gjerne Monicas liv på facebook og bakesiden min Monicake