Oppskrift: Store sjokolademuffins

Kjenner du noen som IKKE liker sjokolade? Ikke jeg heller. Og putter du store sjokoladebiter i bakst i tillegg, er i hvertfall jeg først i køen til å smake. Oppskriften til disse er rett og slett fra Hakkebakkeskogens bakebok, ei kokebok Miriam fikk for ei stund sida.

Jeg har brukt mørk sjokolade (80%) og store sjokoladebiter, men ønsker du mildere smak, kan du bruke lys kokesjokolade.

Ingrediensene over gir 12 muffins. Bruk gjerne papirformer i muffinsbrett, da det gir et jevnere utseende.

Og du – disse smaker godt også uten sukker. Jeg klarte – tro det eller ei – å glemme å ha i sukker første gang jeg laga de, jeg serverte de til 10 gjester og alle lika dem! Flaut, men da fikk jeg testa at de er gode også uten sukker.

Fremgangsmåten er enkel; bland hvetemel, sukker, vaniljesukker, kakao og grovhakka sjokolade i en bolle. Ha egg, honning, melk og olje i en annen blolle. Bland sammen og ha over melblandinga. Rør raskt sammen med slikkepott.

Fordel røra i 12 muffinsformer, og som jeg nevnte over bør de settes i et muffinsbrett for mest mulig jevn form. Steikes på 200*c i ca 15 minutter. Originaloppskrifta sa ca 20 minutter, men her var de ferdigstekt etter bare 15 minutter.

Disse har jeg smakt varme og kalde, nystekte og dagen etter, og min mening er at disse er saftige og gode uansett. Og best den gangen de var med sukker…

Sjekk gjerne bakesiden min MoniCake for flere oppskrifter 😉

Homeparty AW18

Onsdag kveld var kvelden kommet, homeparty og jentekveld stod for tur! Hvert halvår siden våren 2016 har jeg invitert en god gjeng heim til meg på me&i homeparty, til kaker, prøving av klær og sosialt.

Nå har jeg jo som nevnt gjort dette noen ganger, og en slik sammenkomst betyr for meg muligheten til å bake litt. tilsammen 6 stk var vi i stua hele kvelden, kakene forsvant og alle fant seg noen favoritter i kolleksjonen. Jeg filmet litt underveis som deles på @meandiinternational på instagram i morgen!

Herlige Marit kom og viste fram hele barnekolleksjonen, før ho prøvde alle plagga i voksenkolleksjonen for oss. Jeg var så heldig å få prøve og vise disse klærne på catwalken i august, men siden det har det kommet flere nyhetsslipp. noen favoritter hadde jeg valgt ut på forhånd, og noe mer bestilte jeg på partyet, så når klærne har kommet i hus tenkte jeg å vise mine favoritter – blant annet den røde kjolen over og den grønne kjolen under!

Elsker dette søskenmatch-settet! Kjole, bestefartrøye og tights, til både jente og gutt!

Om du ikke er kjent med klærne fra me&i, har de ei nettside med barneklær og dameklær. Klærne er bare å få kjøpt på homeparty, og å være vertinne for et slikt treff har mange fordeler. I tillegg til å få en gratis vertinnegave, får man 20% rabatt på minst ett plagg. Og så er det jo veldig sosialt med en slik jentekveld, prøving, spising og skravling. Jeg har i hvertfall tenkt til å ha et nytt treff til våren 😉

Har du vært på homeparty før?

Maledilla vol. ΙΙ

Så var nok et bilde ferdig. Jeg har fått litt dilla på slike malerier. Det er en måte å koble av på, slappe av, og roe ned før kvelden. Som med det første maleriet, er også dette et painting by numbers. Det er derfor nummerert å lerretet hva som skal males hvor, og så maler jeg. Dette var heldigvis mye enklere enn det forrige, men jeg merker jo at jeg lærer en del om hvilke teknikker som lønner seg.

Nå er det bare å finne et sted i huset der jeg kan henge opp disse bildene. Det hadde jo vært litt kult å kunne si at bildene på veggen hos oss er enten bilder av oss, laget av barna eller malt av meg.

Moro er det, og neste er bestilt og på vei i posten allerede – jeg gleder meg!

Har du noen håndarbeidshobbyer?

Matplan: NOVEMBER

Ny måned og ny middagsplan. Som vanlig har jeg satt opp en månedsplan for å klare å variere maten vi spiser mest mulig, så gjenstår det å se om vi klarer å holde den. Det dukker som regel opp noe uforutsett, og da bytter vi bare om på noen dager. Jeg har dessuten alltid enkle middager som risgrøt i skapet og pølser og lapskaus i fryseren. Det er ikke alle disse måltidene begge barna spiser, men de må alltid smake. Samtidig føler jeg ikke at jeg kan tvinge i Jakob koteletter når han ikke har så mange tenner å tygge med, eller chilivårruller til Miriam som synes det er sterkt. Vi har derfor ved slike måltider tilbud barna fisk i stedet fra de var veldig små. Kanskje ikke riktig, men det fungerer bra hos oss.

Et godt tips er å lage en plan og bare handle en dag i uka. Da sparer du både tid og penger. Dessuten er det en fin måte å hindre matsvinn, da man kan være sikker på å få brukt opp alt av grønnsaker og fersk mat.

Her kommer i hvertfall vår middagsplan for november, kanskje kan du få litt inspirasjon 😉

Torsdag 1 november – kyllingsalat
Fredag 2 november –  hjemmelaga vårruller og ris
Lørdag 3 november – pizza
Søndag 4 november – oksefilet med poteter og ovnsbakte grønnsaker

Mandag 5 november – Tagliatelle og kjøttsaus
Tirsdag 6 november – kokt torsk med poteter og gulrot
Onsdag 7 novemder – Spise på Betesdag
Torsdag 8 november –  tomatsuppe med egg og pasta
Fredag 9 november – Taco
Lørdag 10 november – wok med laks/svin
Søndag 11 november – kjøttkaker med poteter og kokte gulrøtter

Mandag 12 november – kyllinggryte og ris
Tirsdag 13 november – seifilet/fiskekaker med pasta og maiskolber
Onsdag 14 november – Spise på Betesda
Torsdag 15 november – potetsuppe med bacon
Fredag 16 november – kyllingnuggets, pommes frites og salat
Lørdag 17 november – svinefilet med ovnsbakte rotgrønnsaker
Søndag 18 november – Bålpanne-grilling ute

Mandag 19 november – kylling bretagne
Tirsdag 20 november – Laks og ovnsbakte grønnsaker
Onsdag 21 november – Spise på Betesda
Torsdag 22 november – pannekaker
Fredag 23 november – Taco
Lørdag 24 november –  potetstappeform
Søndag 25 november – koteletter med ris og salat

Mandag 26 november – kyllingsuppe
Tirsdag 27 november – fiskenuggets/fiskepinner med pasta og maiskolber
Onsdag 28 november – Spise på Betesda
Torsdag 29 november – Tacosuppe
Fredag 30 november –  Hamburger

Har du tips noen hverdagsretter både barn og voksne liker?

Nede på stasjonen…

Noen ting går aldri av moten. som for eksempel togbaner i tre. Tretogbane var noe jeg og søstra mi leika med da vi var små, og som mine foreldre har tatt vare på slikt at ungene har leike med det når de er hos Mommo og Moffen. De har holdt seg like godt, og slike kvalitetsleiker må man bare like.

Jakob har alltid vist interesse for kjøretøy. Ingen av oss andre er særlig interesserte, men han elsker det når utrykningskjøretøy suser forbi stuevinduet eller naboene kjører i traktorene sine. Vi bor rett ved en flyplass og vi må daglig kikke opp på himmelen når fly letter og lander. Fram Jakob var liten har vi ønska han togbane til barneveldignelse, jul og bursdag, og tilsammen har de nå fått en god samling.

Mine søskenbarn er en del yngre enn meg og har akkurat vokst fra å leike med tog. Derfor har nå Miriam og Jakob fått en masse ekstra togbane, og her om dagen ble alle deler satt sammen til et stort nettverk av togbaner utover nesten hele stuegulvet. Simon var ingeniøren og byggelederen, Miriam bestemte broer og hvor bygningene skulle ligge, jeg laga dyrehage og satte opp trær og Jakob prøvekjørte alle baner med lange, lange tog.

Togbanen fikk stå i mange dager, og tro meg – det har vært mange timer med glede og intens leik på stuegulvet de siste dagene, både for barn og voksne!

Hva var din favorittleike som barn? 

Følg gjerne Monicas liv på facebook.