Månedens middag: Potetstappeform

Dette er rett og slett en barnevennlig rett jeg har spist mye av helt siden jeg var lita. Dette er nemlig en middagsrett det er lett å lage til mange, og som vi gjerne spiste når vi var sammen alle søskenbarna. De pleide å kalle det «flykræsj», for innen vi som barn hadde fått most alt utover, var det som regel bare et sammensurium av godsaker. Enkel er den å lage, og du kan putte i akkurat hva du liker av grønnsaker. Når jeg lager denne, har vi middag i minst to dager (og lunsj til èn av oss) når vi er to voksne og to barn som spiser av den.

Steik kjøttdeigen med finhakka løk, salt og pepper, og tilsett raspa gulrot. Kok pastaen som det står på pakka. Jeg foretrekker potetmos fra ferdigpose (!), men lager du selv, kokes 900g poteter møre, og moses med litt melk/fløte.

Andre grønnsaker som er godt å ha i, er squash, mais,  eller paprikabiter. Du kan egentlig ha det meste i, men rotgrønnsaker som kålrot/sellerirot/pepperrot bør man ikke ha for mye av (har jeg lært av erfaring).

Bland glasset med pastasaus i pasta en, og ha i kjøttdeigblandinga. Fordel i en ildfast form, ha over ost (glemte å skrive det i ingredienslista) og dryss over basilikum og paprikapulver. Dersom du steiker den med en gang holder det med 15min på 200*c. Dersom forma avkjøler seg først, bør den stå i ovnen en halvtimes tid. Serveres med bagetter og salat.

Monicas liv <– på facebook

En liten lesehest!

Da jeg var lita, var noe av det beste jeg visste å dykke inn i bøkenes verden. Jeg leste og leste, og med fylkesbiblioteket bare noen hundre meter unna, pløyde jeg meg gjennom bok etter bok. Da vi hadde lesekonkurranse på barneskolen, der målet var å klare 10 000 sider fra 4.-7. klasse heiv jeg meg selvfølgelig med. Jeg leste 156 000 sider på de fire årene…

Det ser ut som leseglede går i arv. Både jeg og Simon kunne lese før skolestart og Miriam Elise var ikke mer en 4 år da ho begynte å lese på ordentlig. Nå har ho blitt imponerende flink, har fått sitt eget bibliotekkort og leser sine egne nattabøker. I dag var vi på biblioteket for å leite fram noen fine barnebøker. Jeg ELSKET bøkene til Roald Dahl da jeg var lita, så i kveld begynte vi å lese Georgs magiske medisin. Har du lest den? Den er supermorsom, og så detaljrik at man fint kan lage «filmen i hodet» mens man leser. Boka om muldvarpen husker jeg som høytlesingsbok fra småtrinnet, og den ble en hit hos begge.

Bare mens jeg har skrevet disse ordene har Miriam Elise kommet ut til meg og sagt at boka er ferdiglest (og ho kunne gjenfortelle innholdet)! Så ingen til om at vi har fått en liten lesehest her hjemme, nå skal vi bli ENDA flinkere til å bruke biblioteket!

Er du en flink bruker av biblioteket?

Oppskrift: Hvitløkssnurrer

Opp med en hand de som liker hvitløskbrød! Det var ganske mange tror jeg. Jeg har likt hvitløksbrød så lenge jeg kan huske, og synes det er spesielt godt inntil supper eller liknende. De sunneste og beste lager man selv, og siden det blir mange av en deig, er det bare å fryse ned og ta opp når man trenger. Genialt, ikke sant? Uansett, disse tar deg ikke lange tiden å lage, og de blir knallgode.

Jeg foretrekker ferskgjær, men baker du med tørrgjær, blander du denne rett i melet. Du må ikke ha i chiafrø, men jeg synes deigen blir bedre å jobbe med, og chiafrø inneholder kalsium, fiber og antioksidanter som er bra å få med seg (særlig når jeg ikke spiser meieriprodukter). Legg 1 ss chiafrø i 1/2 dl vann og la dette svelle mens du starter på deigen.

Sett ovnen på 50*c. Løs opp 1 pk (50g) gjær i fingervarm vann/olje. Viktig at væska holder 37* slik av gjærsoppen får best mulig vekstforhold. Ha i melet og elt godt. Ha til slutt i chiafrøblandingen. Elt i minst 10 minutter, slik at glutenet få jobbet litt. Du kan ta en glutentest ved å dra i deigen. Den skal kunne strekkes ut et stykke uten å slite. Dekk til bollen med et reint kjøkkenhåndkle, skru av ovnen og sett bollen med deigen til heving i ovnen i ca 45 minutter.

Lag hvitløkssmøret ved å finhakke hvitløken så smått du kan. Ikke bruk hvitløkspresse, da klemmer du ut mye av safta som gir den gode smaken. Mine 6 hvitløksfedd veide 16g. Ha i krydderne og rør sammen. La det stå framme på benken så det holder seg mjukt. bruk gjerne fersk persille om du har, gjerne mer enn hva oppskrifta sier. Salt og pepper smaker du deg til med, jeg hadde ca 1/2 ts av hver.

Bak ut deigen. Del deigen i 2, og kjelve ut en del av gangen. Kjevle til en rektangulær leiv. Smør på halvparten av hvitløkssmøret, og rull sammen som når du lager kanelboller. Del i like store deler og plassèr på et bakepapirkledt steikebrett. Gjør det samme med den andre deigen. Jeg fikk ca 25 hvitløkssnurrer. Disse skal etterheves, så de trenger ikke være så store. Etterhev i ca 20 minutter. Dryss gjerne over litt fingersalt/maldonsalt før steiking. Steikes på 200*c i ca 20 minutter.

Følg gjerne MoniCake for flere oppskrifter, og Monicas liv for nye blogginnlegg!

Er du glad i hvitløksbrød?

Matredding 1: Planlegging

Mat er og blir en stor interesse for meg, og nå tenkte jeg å skrive en mini-serie her på bloggen om mat, mat på budsjett og matredding. Jeg er nemlig med i ei facebookgruppe som heter Sparekollektivet, der vi er ganske mange som deler tips til små grep i hverdagen for å sparre noen ekstra kroner. hver måned har et nytt tema, og i mars er det gjenbruk. Jeg fikk æren av å dele litt om mattips, alt fra planlegging, oppskrifter og tips til hvordan man kan spise rimeligere, men minst like godt! En oppgave jeg syntes det var veldig stas å få ta del i, og da tenkte jeg at kanskje det var noen lesere her også som kan være interessert  det samme.

Uansett, i dag starter jeg med å dele innlegget jeg skreiv i gruppa om planlegging. Bildene under kan du lagre og skrive ut om du vil, så har du de som en påminner!

Hver søndag skriver jeg en matplan på hva vi skal ha til middag den kommende uka. Deretter ser jeg på hva vi har i skap og skriver ei handleliste ut fra det. Jeg ukeshandler hver mandag og sjekker tilbudsaviser. Appen ”mattilbud” er gratis og alle kundeaviser ligger inne. Appen ”wunderlist” er super til å lage ulike lister, og den kan kobles opp mellom flere, slik at om jeg legger inn en vare vi mangler, får Simon det opp på telefonen. Begge appene er gratis.

Jeg har laget et word-dokument kategorisert i kjøtt/vegetar/kylling/fisk/supper/diverse og skrevet opp retter vi liker å spise. Denne har jeg skrevet ut slik at jeg kan bli minnet på å spise variert, sunt og billig. Litt fordi jeg får variert, og litt fordi jeg liker å lage lister over alt jeg kan skriver lister på…

Et annet tips er å bruke medlemskort der man kan. Det utgjør kanskje ikke så mye der og da, men totalt kan man spare noe ekstra.

I morgen kommer det et matinnlegg fra bloggkollega Linn, da vi Inspira-bloggere har mat-uke!

Så, hvordan planlegger du ukas meny?

Homeparty me&i SS19

Så var det tid for homeparty igjen, for sjette gangen. Det er noe eget med å samle en gjeng venner i egen stue, ha en jentekveld, spise godt, skravle godt og i tillegg få prøve klær. Ja, for det var et homeparty med me&i jeg hadde. Ei uke siden allerede, og nå er det flere av oss som venter spent på pakke i posten hvert øyeblikk!

9 jenter – som stort sett ikke kjente hverandre- var samla, og jeg må vel si vi hadde det bra når det eneste bildet vi huska å ta er bildet av kakene! Jeg benytta selvfølgelig muligheten til å bake litt ekstra – suksesscupcakes, kanelsnurrer, sukkerkringer, gulrotrullekake og pikekyss ble servert. På bakesiden min MoniCake kan du få oppskrift på mange av disse – og i dag deler jeg en fin overraskelse for følgerene mine!

Klærne på bildet er fra kick off i januar. Jakka og toppen fikk jeg av me&i (sponset)

Ekstra gøy var det at selgeren som kom til partyet er ei tidligere klassevenninne fra design&håndverk som jeg ikke har sett på 10 år! Ho viste fram plagg etter plagg, vi prøvde på og fant våre favoritter. Jeg fikk valgt ut noen favoritter til meg, og jammen hadde de noen flotte plagg som vertinnegave også! Det er nemlig slik at når man holder party får man ett plagg som takk, samt 20% på minst ett plagg. Jeg gleder meg til å vise fram hva jeg bestilte! Les mer om å holde party HER.

På onsdag har me&i vårens første nyhetsslipp og ut fra sneakpeak-bildene blir det masse farger og mor/datter-match!

Monicas liv på facebook <–