Miriam Elise 3 år!

Lille prinsessa mi! Tenk at du allerede er 3 år! Jeg kan ikke tro at det har gått tre år siden jeg fikk deg på brystet, så liten og fersk. 3 år siden jeg fikk klemme deg for første gang, holde deg, kose med deg.

Min lille jente har plutselig blitt stor! Ei aktiv jente, skravlebøtte som få, så omsorgsfull og full av kjærlighet. En fantastisk flink storesøster, sta men veldig selvstendig, fantasifull og morsom.

Dagen i dag har blitt feiret med gul krone, bursdagssang og is i barnehagen, og gaver og kake her hjemme! Og til lørdag fylles huset og hele familien kommer for å feire at vår lille store jente har blitt 3 år!

Ei jente som elsker lissom-leiker, å stå på scenen å synge og danse, som sier de utroligste ting, som lærer oss noe nytt hele tiden og som gjør oss til verdens stolteste foreldre. Ja, den flotteste jenta i verden, det er Miriam Elise.
Vi elsker deg <3

Gratulerer med dagen, jenta vår.

Oppskrift: Saftige sitroncupcakes med sitronfrosting

Nytt år, nye cupcakes.

Slik blir det i hvertfall her! Jeg har nemlig funnet flere oppskrifter på cupcakes som ser fantastisk gode ut, flere av disse er allerede testet og er klare til å deles med dere! For i år som i fjor er planen å dele en mat- eller bakeoppskrift i uka, både fordi jeg elsker å lage mat og bake, og fordi det er de mest populære innleggene her på bloggen. Først ut kommer en supersaftig cupcake med en av mine favorittsmaker – sitron!

Til helgja skal det feires bursdag her, og da skal disse lages – for de er supergode!

Til 12 cupcakes trenger du:

100g smør, 100g sukker, 2 eggeplommer + 1 egg, 100g mel, 1 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 3 ss sitronsaft, skallet av 1/2 sitron

Jeg har som vanlig laget disse gluten- og melkefrie ved å bruke Semper Fin Mix og Soft Spesial. Ved å bruke flere eggeplommer blir cupcaken mye saftigere enn om man bruker to hele egg.

Start med å raspe hele skallet. Halvparten skal i cupcaken og resten i frostingen. Del deretter sitronen i to og press ut safta.

Smelt smøret. Pisk stiv eggedosis og ha det smelta smøret oppi. Sikt i det tørre og ha til slutt i sitronsafta og skallet. Fordel røra i 12 mufinsformer, gjerne i et muffinsbrett. Steik på 180*c i ca 15 minutter.

Frosting:

75 g mjukt smør, 125g melis, 1 ts vaniljesukker, 2 ss sitronsaft, skallet av 1/2 sitron.
Pisk alle ingrediensene sammen til en luftig frosting. Jeg har brukt sprøytepose med tip 1M for å få rosemønster.

Min favoritt – uten tvil!

Hva er din favoritcupcake?

For en kinoopplevelse!

I dag må jeg bare dele et kjempetips med dere som har barn! 1. juledag var premieren på kinofilmen Hakkebakkeskogen, og siden vi da var sjuke alle mann, har vi utsatt kinobesøket til i dag. Jeg husker jo flere av sangene og noe av fortellingen fra jeg var lita, og her om dagen hørte vi lydboka sammen med Miriam.

Jeg gledet meg stor, og Miriam som kan mange av sangene gledet seg også masse til vi skulle se filmen på kino, bare vi to jentene. Og for en opplevelse det ble! Filmen er rett og slett fantastisk laget, kjempefengende musikk og underholdende for både liten og stor. Vi så filmen i Kragerø, og her var lyden på et behagelig, barnevennlig nivå, noe jeg sjeldent opplever på barnefilmer ellers. Når Miriam i tillegg satt med godteposen i fanget i hele 45 minutter før ho åpna den, da sier det litt om hvor fengende filmen var.

Vi var til og med de siste som dro, for Miriam lurte på om filmen starta på nytt av seg selv da rulleteksten var ferdig , hehe. Så denne falt i smak.

Filmen kan så absolutt anbefales til både liten og stor!

Nyttårforsetter og nyttårsfortsetter

Nytt år, nye muligheter – er det ikke det alle sier nå som vi har startet på 2017?

Jeg pleier å si at jeg ikke har nyttårsforsetter men nyttårsfortsetter der jeg fortsetter å være den beste meg jeg kan. Men i år spurte min søster meg om jeg hadde noen mål for året, og etter å ha tenkt meg om har jeg funnet noen få ting som jeg ønsker å endre.

Det første punktet er uten tvil å bli mer ryddig. Altså, helt ubrukelig er jeg ikke, men jeg tåler nok litt mer rot rundt meg enn jeg burde. Sånn er det når man alltid har 100 prosjekter på en gang.
Punkt to er å bli flinkere til å spise sunt. Rett og slett fordi jeg føler jeg er litt for dårlig til å få i meg nok grønt hver dag, og fordi jeg har lett for å putte i meg noe søtt på kvelden.
Punkt tre er litt motsigende til overnevnte. Jeg vil rett og slett gå opp 6 kg. Jeg er så heldig at jeg i tillegg til å fullamme lenge har hatt nok melk til å gi til sjukehuset, men det har gjort til at jeg har gått ned altfor mye i vekt Så jeg vil opp igjen.

Ellers har jeg ingen store mål. Jeg vil bare fortsette å prøve å være en så god mor, kone, datter og student som mulig!

Har du noen nyttårsforsetter i år?

Bare barnemat!

Jakob blir 6 måneder om få dager, så nå er jeg i gang med å lage opp middag som han skal få smake på. Vi spiser så og si bare mat laget fra bunnen, så det er klart at også minstemann skal det.

Jeg husker fra da Miriam Elise var baby, da var jeg så nøye med at all mat skulle være hjemmelaga, at til og med halvparten av all grøten ho fikk var hjemmelaga.

Jakob er en stor gutt med god matlyst, så han har fått grøt selv om han ikke har blitt 6 måneder ennå. Jeg håper og tror at også middagene kommer til å bli godt tatt i mot! I første omgang ha jeg kokt søtpotet, potet og gulrot og laga tre ulike pureer. Disse sprøyta jeg ut på et steikebrett, frøys og putta deretter i posen. Helt supert, så kan vi bare ta opp så mange som trengs, og blande til de smakene han helst vil ha.

Jeg gleder meg til å lage mer babymat!

Lager/laga du babymaten selv?