Oppskrift: Rose cupcakes

For ei ukes tid siden delte jeg bilder fra kakebordet i Jakobs barnevelsignelse både her, på facebook og på instagram (monicabj92). Jeg fikk mange spørsmål om oppskrifta og fremgangsmåten på pyntinga, og selvfølgelig vil jeg dele den med dere! Jeg har brukt en annen muffinsoppskrift enn min vanlige de siste gangene jeg har bakt muffins, og denne er bare den beste jeg har prøvd til nå!

Til 18 små/vanlige eller 12 store muffins trenger du:

100 g smør, 120 g sukker, 4 store eggeplommer (5 små), 3 ss (45 ml) melk, 160 g mel, 1 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker

Jeg har laget disse gluten-og melkefrie og har derfor brukt Semper Fin Mix som mel, Soft spesial som smør og rismelk i stedet for kumelk.

Eggehvitene du får til overs kan du for eksempel lage deilige makroner av, eller kanskje en stor porsjon pikekyss.

Pisk smør og sukker hvitt. Ha i ei og ei eggeplomme og rør godt mellom hver eggeplomme. Pisk til røra får en jevn gulfarge.

Ha det tørre og melka i vekselvis; begynn og slutt med det tørre. Denne deigen er ganske fast, og et tips for å unngå gris samt fordele røra likt er å ha deigen i en sprøytepose. Sprøyt så ut lik mengde deig i hver muffinsform. Jeg foretrekker å ha papirfomer i et muffinsbrett, da får alle muffinsene lik form og blir jevnt stekt.

Steik på nederste rille på 175*C i ca 20 minutter. Lager du 12 store muffins av røra må de stå noe lenger.

mens kaka steiker kan du lage verdens beste vaniljesmørkrem. Krem til 18 muffins:

75 g smør, 150 g melis, 1 stor ts vaniljesukker, 2 ss varmt vann evt 1/2 vaniljestang/ 1 krm vaniljepulver

Jeg bruker soft spesial for å gjøre kremen melkefri. Kremen smaker absolutt best med vaniljestang/vaniljefrø i, men da jeg ønsket at kremen skulle bli helt hvit, droppe jeg dette på bildene under.

Pisk sammen alle ingrediensene til en hvit smørkre. Den må piskesganske lenge for å bli helt hvit, så ha tålmodighet! Ha kremen i en sprøytepose. Min favoritt-tip og den jeg har brukt til å lage sidde rose-cupcakesene er Wilton 1M, også kalt «open star tip».

1: For å lage toppingen på muffins 1, holder du sprøyteposen i 90* vinkel fra muffinsen og sprøyter fra midten av muffinsen i sirkler utover. Vinkelen på sprøyteposen skal være 90* hele tiden. Da danner det seg et naturlig rosemønster. Jeg fant en video på youtube som viser det ganske enkelt om du vil se HER.

2: Her har jeg gjort det motsatte av over. Jeg holdt sprøyteposen i 90* vinkel, men startet ytterst i kanten, laget en sirket og avsluttet i midten.

Her er noen eksempler på muffins og kaker jeg har dekorert med denne teknikken.

Enklere å lage enn det ser ut til, og veldig dekorativt! Og med denne supergode muffinsoppskriften faller det i smak hos alle!

Følg gjerne bloggens facebookside Monicas liv for flere oppskrifter

Me & I homeparty!

I går hadde vi en fin jentekveld her hjemme! Jeg inviterte en gjeng med jenter hjem til meg, for visning av flotte klær, prøving, kaker og sosialt. Jeg hadde et party i vår også, og gledet meg til å arrangere igjen. Med små barn og lite tid, er det bra å kunne få alle klærne hjem i egen stua, få prøve de og hjelpe hverandre med å finne de perfekte plaggene. Og vi var jammen heldige med valg av dato, for i dag har nemlig Me & I nyhetsslipp, så vi fikk både se og prøve de 6 lekre dameplaggene som blir sluppet i dag!

//Skrevet i samarbeid med ME&I

To babyer og fem voksne var vi totalt, og Helene viste fram den ene lekre plagget etter det andre. Jeg var så heldig å få se og prøve disse plaggene da jeg var på bloggtreff i Oslo, men jeg prøvde likevel mange av disse på nytt. Også alle gjestene fikk prøvd klær og kjøpt med seg noen favoritter.

Jeg er veldig fornøyd med dette merket. Ikke bare er det gode og slitesterke klær, men de har farger og mønster i barneklærne man ikke finner andre steder. Ofte føler jeg at jeg må velge mellom blått eller rosa, men hos Me & I får man barneklær i alle tenkelige farger, og søsken kan matche uansett alder og kjønn.

Mellom cupcakes og makroner ble det bestilt hjem klær både til meg og barna. Jakob får en løvebody, som matcher kjolen Miriam fikk tidligere i høst, og Miriam får en genserjakke i samme print som maur-buksa hun fikk da sesongens kolleksjon ble sluppet. Jeg har siklet på denne kjolen siden den kom ut i august, og i går fikk jeg endelig bestilt meg den. jeg går helst i kjoler, hele året, og denne skal bli så fin sammen med tjukk strømpebukse og støvletter! I tillegg bestilte jeg hjem en jumpsuit som blir sluppet i dag, men den skal dere få se i et eget innlegg!

​Ønsker du å være vertinne for et slikt homeparty, kan du lese mer om fordelene HER.

​Følg meg gjerne på Instagram: monicabj92 eller bloggens facebookside: Monicas liv

September i bilder: Instagram

Den hittil fulleste og mest hektiske måneden i 2016 er over, og september har vært så bra! Når jeg ser tilbake på alle bildene som ble tatt, er det jammen mye vi har rukket, og store hendelser som har skjedd. Jeg får ofte litt dårlig samvittighet for å bruke mer tid med Jakob enn Miriam (må jo bare bli sånn når man ammer), men ser likevel at vi har gjort mye gøy sammen. På regnværsdagene har både maling, perling og trolldeig vært populære aktiviteter innendørs, mens de fleste av dagene har vi vært ute og leika, hoppa på trampoline, huska, plukka eikenøtter og kikka på insekter. Dessuten har vi vært på potetplukking hos mine foreldre, aktivitetsklubb for barn med mine svigerforeldre og menighetsweekend i Fyresdal. Men høydepunktet for oss alle, tror jeg må være Jakobs barnevelsignelse.

Her er noen tilbakeblikk på måneden som gikk, hentet fra Instagram. Følg meg gjerne der: monicabj92
eller på bloggens facebookside: Monicas liv

1. Trolldeig for første gang 2. Ferdig stekt – klare til å males 3. Potetplukking med Moffen 4. Barnas lørdagstreff i Bø

5. Mine fine <3 6.Bokstavleik på Gudstjeneste 7. Leikeplassen hos Mommo og Moffen 8. Kveldskos

13. Cupcakes til Jakobs fest 14. Litt av dekorasjonen i barnevelsignelsen 15. Verdens skjønneste gutt <3 16. Familiefoto – Jakobs fest

17. Epleboller og eplehorn til menighetsweekend 18. Borddekorasjonen i Jakobs barnevelsignelse 19. Høsttur i bæresele 20. Sjokoladekake til menighetsweekend

​Hvordan har din september vært?

Høst i Farsjø

Ahh, jeg elsker denne årstiden! Kjøligere i lufta, fram med deilige strikkegensere, høsting av frukt og bær og ikke minst tiden på året der naturen virkelig farges.

Å ha mammapermisjon på denne tiden av året synes jeg er helt topp, for vi har skog og flott natur på alle sider av oss her i Farsjø. Når sola skinner er det sååå deilig å ta med Jakob i vogna og trille innover i bygda.

Bare noen hundre meter fra huset vårt, ligger et kjempeflott lite sted, der man kan fiske i elva, tenne bål (i vinterhalvåret) og sitte på benkene og nyte utsikten. Bare se på bildet over så flott det er! Når jeg og Jakob er ute på trilletur, er vi som regel nedom dette stedet for en liten pause. Bare å høre elva sildre, fuglene kvitre, kjenne den fuktige lukta av halvråtne blader og ha denne utsikten her – DET gir høstfølelse!

​Ahh, jeg elsker høsten!

Barnevelsignelsen – kakebordet

Det er noen dager siden Jakob ble barnevelsigna, og det meste av kaker er nå spist opp. Jeg liker å ordne ting selv, så nesten all pynt og nesten alle kaker har jeg laget selv. Det var flere som tilbydde seg å bake, men jeg liker å bake og att ting matcher, så ved å lage alt selv, fikk jeg det i hvitt og lyseblått. Jeg tenkte å vise fram det jeg har laget, så kan alle få se at å spise allergivennlig ikke trenger å bety kjedelig!

Hovedkaka er sjokoladekake i 4 lag med sjokoladekrem mellom hvert lag. Hjemmelaga marshmallowsfondant og royal icing til trekk og pynt. Etter at jeg hadde lagt på lokket kom jeg på at hele skulle vært øyseblått, så pynten ble ikke som den skulle… Ammetåke sa du?
Kaka er uten gluten, melk, soya og nøtter.

Vaniljecookies (uten gluten, melk, soya og nøtter) ble populært. Jeg bestilte body- og tåteflaskeform på eBay for en stund siden, og har dekorert èn og èn med royal icing. Det er noen timers jobb, men jeg synes det er verdt det. Jeg laget over 40 stk, og de som ikke ble spist på festen, ble med på barseltreff noen dager seinere.

Ingen fest uten cupcakes! Jeg elsker disse små munnfullene som kan smaka hva man selv ønsker. Jeg har laget 22 kvæfjordkake-muffins (de er sååå gode, tror jeg må dele oppskrift med dere etter hvert!) med hvit vaniljekrem. Dekorert med blå sukkerperler og hjemmelagde kroner i mmf.

​En annen favoritt hos meg, er makroner. Jeg har laget både med mandler og havremel tidligere, men siden jeg ikke synes det er så stor forskjell, har jeg laget disse meg glutenfritt havremel slik at alle kunne spise de. Også disse ble dekorert med blå sukkerperler, og inni fylte jeg noen med vaniljesmørkrem og noen med sjokoladekrem. Det var fatene som først ble tomme!

Denne flotte kransekake-barnevogna er det mamma som har laga. Uten gluten, melk og soya. Er den ikke skjønn? Smellbombomene var veldig populære blant de minste!

Ellers på kakebordet var det gelè i muffinsformer, pikekyss med blå sukkerperler, fruktsalat i isbeger og rosinlefser(svigermor laget, inneholder melk og gluten). Og selvfølgelig babyskoa jeg laga, som ble fylt av deilige karameller!

Er du glad i å bake? Hva synes du om kakebordet?